सेब और बादाम का पेस्ट्री (नॉर्मंडी टार्ट)

सामग्री

साबले आटा के लिए:

• 120 ग्राम मक्खन
• 80 ग्राम पाउडर चीनी
• 25 ग्राम बादाम का पाउडर
• 1 पैकेट वनीला चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1 अंडा
• 200 ग्राम आटा

भरने के लिए:

• 3 सेब
• 2 अंडे
• 80 ग्राम चीनी
• 1 पैकेट वनीला चीनी
• 40 ग्राम बादाम का पाउडर
• 200 मिली क्रीम

सजाने के लिए:

• भुने हुए बादाम के स्लाइस
• पाउडर चीनी

सामग्री

• पेपर फिल्म
• लकड़ी का चम्मच (या रसोई रोबोट में पलटा)
• रसोई रोबोट या इलेक्ट्रिक व्हिस्क
• गोल मोल्ड 28 सेमी व्यास

तैयारी

• हम सैब्ले आटा से शुरू करेंगे।
  एक बाउल में हम मक्खन (नरम) + पाउडर चीनी + वनीला चीनी + नमक + पिसे हुए बादाम डालते हैं। एक लकड़ी के चम्मच या किचन रोबोट के स्पैटुला से मिलाएं।
• अंडा डालें और मिलाएँ। मिश्रण थोड़ा दानेदार रहेगा।
  
• आटे को मिलाएं और हाथ से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।
  इसे ज़्यादा न गूंधें। हमें केवल एक अच्छी तरह से मिश्रित समान आटा चाहिए।
  प्लास्टिक फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। (अपना आटा गेंद के आकार में न रखें, इससे ठंडा होने में अधिक समय लगेगा)
• आटे को एक आटे वाली मेज पर बेलें।
  हमने नुस्खे के अंत में टिप्पणियों में एक ट्रिक दी है। इस तकनीक के कारण आपको एक सही गोलाकार बनाना चाहिए।
  
• आटे को बेलन में लपेटें और पहले से मक्खन से चिकनाई किए गए सांचे पर खोलें। आटे को किनारों पर अच्छी तरह से चिपकाएं।
  बेलन का उपयोग करके किनारों को काटें, या एक चाकू का उपयोग करें। आधार को कांटे से छिद्रित करें और भरावन डालने से पहले 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
• भरने के लिए:एक कटोरे में, अंडे + सामान्य चीनी और वनीला चीनी को इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें।बादाम का पाउडर + क्रीम डालें। अच्छी तरह से फेंटें।
  
• सेब को छीलें और दो भागों में काटें। हम केंद्र का हिस्सा हटा देते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
  हम उन्हें लंबवत पंखे के आकार में फैला देते हैं।
• हम तैयारी डालते हैं और 190°C पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं
  
• ठंडा होने दें और भुनी हुई बादाम के स्लाइस और पाउडर चीनी से सजाएं
• और तैयार!
  

अवलोकन

* ट्रिक: आटे को थोड़ा खींचें, 45° घुमाएँ, और फिर से थोड़ा खींचें। इस क्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक वांछित आकार न मिल जाए।

गुण

प्रश्न

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