सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट मूस, अत्यधिक स्वादिष्ट और एक चुटकी नमक के साथ

Name: सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट मूस, अत्यधिक स्वादिष्ट और एक चुटकी नमक के साथ
Prep time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Hi
Ingredients: 150 ग्राम डार्क चॉकलेट; 50 ग्राम नमकीन मक्खन; 1 अंडे की जर्दी; 4 अंडों का सफेद भाग; 1 चुटकी नमक; 1 चुटकी समुद्री नमक (वैकल्पिक)

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मिठाई

बहुत आसान

3 h 15 m

213 Kcal

क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि हमें इस चॉकलेट मूस से सच में प्यार हो गया है? और यह शायद सबसे अच्छी चॉकलेट मूस है जो हमने कभी खाई है! :) इसे बनाना बेहद आसान है, यह हल्की, पिघलने वाली और बेहद स्वादिष्ट है...बहुत कम सामग्री, तैयारी में थोड़ा समय... लेकिन थोड़ी धैर्य की जरूरत है: 3 घंटे का आराम रखें। तीन बहुत बड़े खाने वालों के लिए या छह अधिक उचित हिस्सों के लिए बिल्कुल सही। जोड़े गए चीनी के बिना, लेकिन स्पष्ट रूप से स्वाद लेने में खुशी के बिना नहीं ;)

सामग्री

150 ग्राम डार्क चॉकलेट
50 ग्राम नमकीन मक्खन
1 अंडे की जर्दी
4 अंडों का सफेद भाग
1 चुटकी नमक
1 चुटकी समुद्री नमक (वैकल्पिक)

सामग्री

1 इलेक्ट्रिक बैटर
3 रामेकिन
मैरीज़

तैयारी

तैयारी15 min

प्रतीक्षा समय3 घंटे

सफेद अंडे को फेंटें: सफेद अंडों को तब तक फेंटें जब तक वे फूले हुए न हो जाएं, फिर एक चुटकी नमक डालें और फिर से फेंटें जब तक वे दृढ़ न हो जाएं।
डार्क चॉकलेट और नमकीन मक्खन को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
अंडे की जर्दी को चॉकलेट और पिघले हुए मक्खन के मिश्रण में डालें।
फिर धीरे-धीरे एक मैरीज़ के साथ कई बार फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएं।
चॉकलेट फोम को रामेकिन में डालें। कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करें।
*यहां हमने 3 रामेकिन भरने में उदारता दिखाई है, आप 6 भी बना सकते हैं।
और voilà, फोम तैयार हैं! आप ऊपर और अधिक स्वाद के लिए समुद्री नमक डाल सकते हैं!

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FAQ ❓

एक सफल चॉकलेट मूस के लिए कौन सा चॉकलेट उपयोग करें?

डार्क बेकिंग चॉकलेट आसानी से पिघल जाती है और एक चिकनी और पिघलने वाली बनावट की गारंटी देती है। ध्यान रखें कि बहुत कड़वा या बहुत मीठा चॉकलेट न उपयोग करें, जो मूस के स्वाद को प्रभावित कर सकता है (लेकिन यह आपके स्वाद पर भी निर्भर करता है, उस चॉकलेट का उपयोग करें जिसका आप सेवन करने के लिए अभ्यस्त हैं)। यहाँ हमने 70% चॉकलेट का उपयोग किया है, जो चीनी जोड़ने की आवश्यकता को समाप्त करता है। यदि आप अधिक कोको वाले चॉकलेट को जोड़ना चाहते हैं और थोड़ा चीनी जोड़ना चाहते हैं, तो इसे छोटे मात्रा में जोड़ें और समायोजित करने से पहले चखें।

चॉकलेट मूस में आधा नमक वाला मक्खन क्यों जोड़ें?

आधा नमक वाला मक्खन एक हल्का नमकीन स्पर्श लाता है जो डार्क चॉकलेट के सुगंधों को उजागर करता है और मूस को पिघलने वाला बनाता है। यह एक छोटा ट्विस्ट है जो पूरी तरह से अंतर लाता है, खासकर जब आप परोसने के समय एक चुटकी समुद्री नमक भी जोड़ते हैं!

क्या चॉकलेट को बैन-मारिया या माइक्रोवेव में पिघलाना चाहिए?

यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो आप चॉकलेट और मक्खन को बैन-मारिया में पिघला सकते हैं, वे धीरे-धीरे पिघलेंगे और उन पर नज़र रखना आसान होगा। सबसे अच्छा यह है कि चॉकलेट लगभग पिघलने के बाद आधा नमक वाला मक्खन जोड़ें ताकि यह पूरी तरह से मिल जाए।
आप एक माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास है, चॉकलेट और मक्खन को 20 सेकंड के टुकड़ों में पिघलाएं और हर बार हिलाएं, ताकि यह जल न जाए।

कैसे अच्छे और मजबूत अंडे के सफेद भाग बनाएं?

सही अंडे के सफेद भाग के लिए, सुनिश्चित करें कि कटोरा अच्छी तरह से साफ और सूखा हो। सफेद भाग को मिक्सर निकालने पर चिड़िया के चोंच की तरह आकार लेना चाहिए। फिर, उन्हें चॉकलेट मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना होगा ताकि वे टूट न जाएं, एक मैरीज़ के मदद से।

इस चॉकलेट मूस में अंडे की जर्दी का क्या काम है?

अंडे की जर्दी मूस को समृद्ध बनाती है, इसे एक अधिक मखमली बनावट और सुंदर क्रीमीनेस देती है। यह चॉकलेट मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के साथ जोड़ने में भी मदद करती है, ताकि परिणाम अधिक समान हो।

घर का बना चॉकलेट मूस कैसे संरक्षित करें?

यह मूस रेफ्रिजरेटर में 2 से 3 दिनों तक जार या ढके हुए कंटेनर में संरक्षित रहती है। परोसने से 10 मिनट पहले मूस को रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि यह अपनी सारी मिठास वापस पा सके.