क्रेप्स का आसान और तेज़ आटा

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मिठाई
बहुत आसान
1 h 40 m
109 Kcal

चंदेलूर के लिए या बस एक नाश्ते के लिए, यहाँ घर पर बनाने के लिए एक आसान नुस्खा है जैसे हम पसंद करते हैं। कौन सच में अच्छी मुलायम क्रेप्स और नाजुक सुगंधित क्रेप्स का विरोध कर सकता है? एक हल्की क्रेप्स की रेसिपी जो हमें हमारी बचपन की याद दिलाती है और छोटे और बड़े सभी को खुश कर देगी। यह पारंपरिक क्रेप्स का मिश्रण, पीढ़ी दर पीढ़ी संचारित, हर बार एक परफेक्ट परिणाम की गारंटी देता है: पतली, लचीली और स्वादिष्ट क्रेप्स। चाहे आप उन्हें साधारण, मीठा या अपनी इच्छाओं के अनुसार भरा हुआ पसंद करें, ये आसान क्रेप्स जल्दी ही आपके परिवार के साथ आनंदमय पलों के लिए पसंदीदा नुस्खा बन जाएंगी :)

सामग्री

15

सामग्री

  • सलाद का कटोरा
  • क्रेप बनाने की तवा या नॉन-स्टिक पैन
  • फेटने वाला

तैयारी

तैयारी10 min
प्रतीक्षा समय1 घंटा
पकाने का समय30 min
  • क्रेप्स का आसान और तेज़ आटा - तैयारी चरण 1एक कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। एक गड्ढा बनाएं, और अंडे डालें।
  • क्रेप्स का आसान और तेज़ आटा - तैयारी चरण 2मिश्रण करें, फिर वनीला एक्सट्रेक्ट और तेल डालें। यदि मिश्रण को मिलाना बहुत कठिन है, तो थोड़ा दूध डालने में संकोच न करें।
  • क्रेप्स का आसान और तेज़ आटा - तैयारी चरण 3फिर, दूध को धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें। एक बार जब सारा दूध इस्तेमाल हो जाए, तो कटोरे को ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
  • क्रेप्स का आसान और तेज़ आटा - तैयारी चरण 4एक क्रेप पैन को गर्म करें, और एक पेपर टॉवल की मदद से थोड़ा सा तेल लगाएं। एक लड्डू भर बैटर डालें, और 1 मिनट तक पकने दें, फिर क्रेप को पलटें। 1 मिनट तक पकने दें, और आग से हटा दें।
  • क्रेप्स का आसान और तेज़ आटा - तैयारी चरण 5पिछले चरण को तब तक जारी रखें जब तक कि कोई आटा न बचे, और voilà, आपकी क्रेप्स तैयार हैं।
    पाउडर चीनी, जैम, शहद, स्प्रेड, या साधारण, हर क्रेप एक आनंद है!

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FAQ ❓

क्रेप्स के आटे में गुठलियों से कैसे बचें?

गुठलियों से बचने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है:
- आटे को मिलाने से पहले छान लें।
- तरल को धीरे-धीरे मिलाते हुए लगातार फेंटें।
- यदि गुठलियाँ बनी रहती हैं, तो मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करें।
- सामग्री को अच्छी तरह से हाइड्रेट करने के लिए आटे को आराम करने दें।
आटे को कम से कम 30 मिनट तक आराम देने की सिफारिश की जाती है। इससे आटा तरल को अवशोषित करता है, जिससे क्रेप्स अधिक मुलायम और समान होते हैं। यदि आप जल्दी में हैं, तो आराम के समय को कम करने के लिए दूध के बजाय गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं।
आप अपने क्रेप्स का आटा कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। इसे सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढकना न भूलें।
यदि आपके पास वनीला फली नहीं है, तो तरल सुगंध का उपयोग करें। आप स्वादों में विविधता लाने के लिए वनीला के स्थान पर रम, आर्माग्नैक या संतरे के फूल का उपयोग कर सकते हैं।
अत्यधिक हल्के क्रेप्स के लिए, आटे के बजाय कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें। इसके अलावा, यह ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है।
यदि आप सिगरेट पेपर जितने पतले क्रेप्स चाहते हैं, तो पकाने से पहले अपने मिश्रण में थोड़ा पानी डालें।
क्रेप्स के आटे में तेल कई महत्वपूर्ण भूमिकाएँ निभाता है। यह पकाने के दौरान आटे को जल्दी सूखने से रोककर अधिक मुलायम क्रेप्स प्राप्त करने में मदद करता है। यह क्रेप्स को पैन में चिपकने से भी रोकता है, जिससे उन्हें आसानी से पलटा जा सकता है। स्वाद को और अधिक लजीज बनाने के लिए तेल को पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है, लेकिन तेल एक हल्की बनावट लाता है।
दूध क्रेप्स के आटे में एक आवश्यक सामग्री है क्योंकि यह एक तरल और समान बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। यह आटे को हाइड्रेट करता है, आटे को लचीला बनाता है और समान रूप से पकाने में मदद करता है। और भी हल्के क्रेप्स के लिए, आप दूध के एक हिस्से को पानी या बीयर से बदल सकते हैं।
क्लासिक गेहूं का आटा (T45 या T55) पतले और हल्के क्रेप्स के लिए आदर्श है। अधिक देहाती क्रेप्स के लिए, आप सरसों के आटे का उपयोग कर सकते हैं (नमकीन क्रेप्स के लिए) या ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए गेहूं के आटे को मक्का या चावल के आटे के साथ मिला सकते हैं।
बीयर दो मुख्य लाभ लाती है:
- यह अपने कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुलों के कारण आटे को हल्का करती है।
- यह एक हल्का माल्ट स्वाद लाती है, जो अधिक स्वादिष्ट क्रेप्स के लिए आदर्श है।
- चिंता न करें, खाना पकाने के दौरान शराब वाष्पित हो जाती है, इसलिए बच्चों के लिए कोई जोखिम नहीं है।
- यदि आटा बहुत गाढ़ा है: यह पैन पर बहुत घनी परत बनाएगा और मोटे और फैलाने में कठिन क्रेप्स देगा। इसे तरल बनाने के लिए बस थोड़ा दूध या पानी डालें।
- यदि आटा बहुत तरल है: यह पैन को अच्छी तरह से नहीं ढकेगा और क्रेप्स बहुत पतले और टूटने वाले होंगे। इस मामले में, इसे गाढ़ा करने के लिए थोड़ा आटा डालें। एक अच्छा क्रेप्स का आटा एक तरल क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
हाँ, बिना अंडे के क्रेप्स का आटा बनाना संभव है। इसके लिए, बस थोड़ा अधिक दूध या बादाम का दूध, सोया दूध या ओट मिल्क जैसी कोई वैकल्पिक सामग्री डालें। हम अंडों की अनुपस्थिति की भरपाई के लिए सेब की चटनी या कॉर्नस्टार्च का भी उपयोग कर सकते हैं।
- एक अच्छी तरह से गर्म पैन का उपयोग करें: आटे डालने से पहले पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।
- पैन को अच्छी तरह से चिकना करें: एक ब्रश या हल्के से तेल में भिगोए गए एब्सॉर्बेंट पेपर के साथ।
- एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें: एक अच्छा क्रेप पैन पकाने में मदद करता है बिना चिपके।
- बहुत जल्दी पलटें नहीं: क्रेप को पलटने से पहले इंतजार करें जब तक किनारे अलग होना शुरू न हो जाएं।
हाँ, क्रेप्स का आटा पहले से तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। इसे उपयोग करने से पहले फिर से मिलाना होगा, क्योंकि आटा बर्तन के नीचे बैठ सकता है।
मीठे क्रेप्स का आटा: गेहूं के आटे, अंडों, दूध और कभी-कभी चीनी या मक्खन के साथ बनाया जाता है।
ब्रेटन गैलेट्स का आटा: सरसों के आटे, पानी, नमक और कभी-कभी एक अंडे के साथ तैयार किया जाता है। यह अधिक गाढ़ा होता है और नमकीन व्यंजनों के लिए आदर्श होता है।
सिरिल लिग्नैक की विधि एक सरल लेकिन प्रभावी ट्रिक से अलग है: दूध के एक हिस्से को पानी से बदलना। अपनी माँ से प्रेरित होकर, वह बताते हैं कि यह तकनीक एक हल्का आटा प्राप्त करने में मदद करती है, जो एक साथ मुलायम और पचाने में आसान क्रेप्स के लिए आदर्श है (RTL शो से आनंद लें)।
शेफ का रहस्य: वह लगभग 20% दूध निकालते हैं और इसे पानी से बदलते हैं। यह ट्रिक आटे की बनावट और तरलता में सुधार करती है, जबकि इसे बेजोड़ हल्कापन देती है।
- यह आटे को हल्का करती है जबकि नर्मता को बनाए रखती है।
- यह अधिक पचने योग्य क्रेप्स प्राप्त करने में मदद करती है।
- यह एक तरल और समान बनावट देकर पकाने में आसानी करती है.

पोषण

1 सर्विंग के लिए / के लिए 100 ग्राम
कैलोरी: 109Kcal
  • कार्बो: 13.6g
  • कुल वसा: 3.8g
  • सैचुरेटेड वसा: 0.9g
  • प्रोटीन: 4.7g
  • फाइबर: 0.7g
  • चीनी: 2.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग के लिए (66g)

कुकवेयर

कुकटॉप

गुण

फ्रिज में रखें
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प्रश्न

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