फ्राइड मिल्क स्पेनिश मिठाई

सामग्री

• 1 लीटर दूध
• एक अनप्रोसेस्ड नींबू का छिलका
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च
• 4 अंडे की जर्दी

कोटिंग के लिए:

• आटा
• 2 अंडे
• 50 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• तलने के लिए तेल

तैयारी

• 900 मिली दूध को उबालें, दालचीनी की छड़ी और नींबू के छिलके के साथ। एक बार उबालने के बाद, इसे भिगोने के लिए छोड़ दें।
• अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद और क्रीमी न हो जाए। एक कटोरे में, बचे हुए दूध के साथ कॉर्नस्टार्च मिलाएं। इस मिश्रण को चीनी वाली अंडे की जर्दी में डालें।
  
• दालचीनी की छड़ी और नींबू का छिलका दूध से हटा दें, फिर इसे धीरे-धीरे पिछले मिश्रण में डालें जबकि मिलाते रहें।
• सभी चीजों को फिर से कढ़ाई में डालें, मध्यम आंच पर, और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए (लगभग 5 मिनट)।
  
• ग्रेटिन के बर्तन के नीचे प्लास्टिक फिल्म लगाएं, फिर इसके ऊपर क्रीम डालें। क्रीम को प्लास्टिक फिल्म से ढक दें ताकि उसकी सतह पर परत न बने। इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।
• क्रीम को निकालें, जिसे अच्छी तरह से ठोस होना चाहिए, फिर उसे क्यूब्स में काटें। प्रत्येक क्रीम के क्यूब को आटे में डुबोएं और फिर 2 फेंटे हुए अंडों में।
  
• अच्छी तरह से एक पैन में तलने के लिए तेल गरम करें, फिर उसमें क्रीम के टुकड़े रखें। सभी तरफ से पकाएं जब तक वे अच्छे से सुनहरे न हो जाएं, और फिर उन्हें एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।
• चीनी को पिसी हुई दालचीनी के साथ मिलाएं, और प्रत्येक क्यूब को उसमें डालें।
  
• और voilà, आपकी लेचे फ्रिटा तैयार हैं!

अवलोकन

क्रीम: इसे पहले से तैयार करें और काटने से पहले सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सेट हो, अन्यथा यह पकाने के चरण में जटिल हो सकता है...

पकाने का तेल: यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह गर्म हो, अन्यथा कोटिंग नहीं टिकेगी।

विविधताएँ: आप चॉकलेट क्रीम या वनीला भी बना सकते हैं ;-)

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प्रश्न

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