नींबू और शहद के बिना बेक्ड चीज़केक (केक सजाने का ट्यूटोरियल)

सामग्री

आधार :

• 200 ग्राम बिस्कुट स्पेकुलोस
• 60 ग्राम मक्खन

चीज़केक :

• 300 ग्राम ताजा पनीर (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 150 ग्राम मास्करपोन
• 20 सीएल 30%MG ठंडी क्रीम
• 1/2 नींबू का रस
• 1 नींबू के छिलके
• 115 ग्राम शहद

सजावट :

• शहद
• नींबू का टुकड़ा

सामग्री

• 20 सेमी व्यास का हिंगेड मोल्ड
• रॉडॉइड
• सिलिकॉन पेपर
• इलेक्ट्रिक मिक्सर
• स्पैटुला
• मिक्सर (वैकल्पिक)
• बबल पेपर
• कटर (या चाकू)

तैयारी

• मोल्ड को बबल रैप की शीट पर रखें और चारों ओर एक कटर की मदद से काटें।
• स्पेकुलोस को बारीक पीस लें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ। तरल क्रीम को फ्रीजर में रखें (अधिकतम 15 मिनट)।
  
• मोल्ड में स्थानांतरित करें जिसमें रॉडोइड जोड़ा जा सकता है। मिश्रण को चम्मच या गिलास की मदद से मोल्ड के तले में फैलाएं और दबाएं। फ्रिज में रखें।
• नींबू को निचोड़ें और उसके छिलके निकालें। मास्करपोन, ताजा पनीर, अच्छी तरह ठंडी क्रीम, नींबू का रस, छिलके और शहद को तब तक फेंटें जब तक एक क्रीमी और घनी मिश्रण न बन जाए।
  
• इस तैयारी को आधार पर मोल्ड में डालें। अच्छी तरह से फैलाएं, फिर चीज़केक पर बबल रैप रखें (बुलबुले वाली तरफ क्रीम पर) और कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करें, बेहतर होगा कि एक रात के लिए।
• धीरे से निकालें और सर्विंग प्लेट पर रखें, शहद से ढकें और नींबू के एक टुकड़े से सजाएं। यह तैयार है!
  

अवलोकन

आप पनीर केक को बेहतर स्थिरता देने के लिए जिलेटिन या एगर-एगर जोड़ सकते हैं।
➤जिलेटिन:
एक जिलेटिन की चादर को पानी में भिगो दें ताकि वह नरम हो जाए। थोड़ी सी तरल क्रीम गरम करें और जिलेटिन (निचोड़ी हुई) को गरम क्रीम में मिलाएं ताकि वह घुल जाए। फिर इस मिश्रण को क्रीम में डालें और अच्छी तरह से फेंटें ताकि जिलेटिन अच्छी तरह से मिल जाए।
➤एगर-एगर:
एक पैन में शहद और नींबू का रस उबालें और 1 ग्राम एगर-एगर डालें, 1 मिनट तक हिलाएं फिर आंच से हटा दें। बाकी तैयारी में मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें (ध्यान दें: मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा नहीं होना चाहिए वरना यह जम जाएगा)।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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