चॉकलेट का कप घर पर: इसे घना, चमकदार और रेशमी बनाने के लिए आसान नुस्खा

सामग्री

• 125 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70% कोको; 55% अगर आप इसे मीठा पसंद करते हैं)
• 10 ग्राम शुद्ध कोको पाउडर (1 चम्मच)
• 225 मिलीलीटर दूध
• 125 मिलीलीटर तरल क्रीम (30% वसा सामग्री)
• 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (मक्का का आटा)
• 2 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच वैनिला एसेंस
• 1/2 चम्मच सॉल्यूबल कॉफी
• 1 सूखी मिर्च (वैकल्पिक)
• चुटकी भर नमक
• 1 चम्मच जैतून का तेल

सामग्री

• काज़ो
• हाथ से चलाने वाली छड़ें

तैयारी

• एक बर्तन में, ठंडी दूध और मक्का का आटा मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक मक्का का आटा घुल न जाए। चीनी और कोको भी डालें। तब तक मिलाएं जब तक कोई गुठली न रह जाए।
• मध्यम आंच पर कढ़ाई रखें, मिर्च डालें और हाथ की फेंटनी से लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण अच्छी तरह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालने तक न पहुंचे।
  
• दूध, वनीला का अर्क और सॉल्यूबल कॉफी डालें। चलाते हुए आंच को मध्यम-निम्न पर रखें। मिर्च निकाल लें।
• चॉकलेट को काटकर डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। धीरे-धीरे, चॉकलेट तैयार हो जाएगी और थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी। आंच से हटा दें।
  
• आग से हटा दें, एक चुटकी नमक डालें और हिलाएँ। फिर, जब आप फेंटने वाली चाबुक से फेंट रहे हों, तो थोड़ा जैतून का तेल डालें। तेल चमक और गोलाई लाएगा। नमक कोको का स्वाद बढ़ाएगा। चाबुक से लगभग 15 सेकंड के लिए इमल्सीफाई करें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
• सर्व करें। यदि आप चाहें, तो आप इसे फेंटे हुए क्रीम या थोड़े से कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजा सकते हैं। और बस!
  

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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