अविस्मरणीय क्रेम डिप्लोमेट

सामग्री

• 25 क्ल दूध
• 1 वनीला फली
• 2 अंडे की जर्दी
• 60 ग्राम चीनी
• 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
• 2 जिलेटिन की पत्तियाँ
• 20 क्ल तरल क्रीम (30% एमजी)

तैयारी

• सबसे पहले एक कस्टर्ड क्रीम बनाएं:
  दूध को एक पैन में फटी हुई वनीला फली के साथ उबालें।
  इस बीच, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए। फिर उसमें कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  उबलते दूध को धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह मिलाते रहें।
• 2 जेलाटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगो दें।अपनी क्रीम पेस्ट्री का मिश्रण मध्यम आंच पर वापस रखें, और लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए।
  
• क्रीम को एक कटोरे में डालें, और उसमें नरम की गई जिलेटिन की पत्तियाँ डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएँ। इसे "संपर्क में" प्लास्टिक रैप से ढकें, यानी सीधे क्रीम के खिलाफ। इसे ठंडा होने दें, बिना फ्रिज में रखे।
• एक बार जब कस्टर्ड क्रीम कमरे के तापमान पर पहुँच जाए, तो उसे फेंटें ताकि वह नरम हो जाए।
  दूसरी ओर, ठंडी तरल क्रीम को पूरी गति से फेंटते हुए उठाएँ।
  
• एक बार जब यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे क्रीम पेस्ट्री में मिलाएं, बिना इसे कुचलें।
  और voilà, आपकी डिप्लोमैट क्रीम तैयार है! आपको इसका तुरंत उपयोग करना चाहिए इससे पहले कि जिलेटिन सेट हो जाए।

अवलोकन

जेली को आगार आगार से बदलें: आपको क्रीम पेस्ट्री को गाढ़ा करते समय आगार आगार जोड़ना होगा, और इसे एक छोटी सी मिनट के लिए उबालने देना होगा (मिश्रण करते रहें!) ताकि आगार आगार की जेलीकरण क्रिया सक्रिय हो सके।मेरी क्रीम पेस्ट्री जेली हुई है: यदि आपने अपनी क्रीम को बहुत ठंडा होने दिया है, तो संभव है कि जेली ने सेट कर लिया हो और इसलिए आपकी क्रीम "चिपकी" हो। घबराएं नहीं: इसे 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, और एक व्हिस्क से फेंटें, क्रीम को अच्छी तरह से ढीला होना चाहिए।

गुण

प्रश्न

इस नुस्खे को बनाने वाले सदस्यों की तस्वीरें