बात गर्म होने लगी है: 14 रेसिपी एक वैलेंटाइन डिनर के लिए जो तापमान बढ़ा देती हैं
वैलेंटाइन डे की रात का खाना है जो मोमबत्तियों और दिल के आकार की मिठाइयों के साथ तैयार किया जाता है; और कुछ ऐसे भी हैं जो किचन काउंटर पर खुले चिली के जार के साथ तैयार किए जाते हैं। मसाले में कुछ वयस्क खेल होता है: यह केवल एक स्वाद नहीं है, यह एक प्रतिक्रिया है। एक छोटा स्विच जो शरीर को इस तरह से प्रतिक्रिया करने के लिए मजबूर करता है जैसे कि वास्तव में तापमान बढ़ रहा हो।
कैप्साइसिन, वह अणु जो जलन को सिग्नल करता है, काली मिर्च की तरह "चुभता" नहीं है: यह गर्मी के रिसेप्टर्स को एक छोटी सी चाल देता है, वही जो तब विरोध करते हैं जब कुछ जलता है। इसलिए लालिमा, पसीना, नर्वस हंसी और वह पहला "तो यह इतना चुभता नहीं है" आता है जो, दो कौर बाद, आपको थोड़ी जल्दी में पानी का गिलास खोजने के लिए मजबूर करता है। फिर मस्तिष्क अपनी भूमिका निभाता है: एंडोर्फिन, एक हल्का उछाल, यह एहसास कि कुछ हो रहा है। और यह, एक दो लोगों के खाने में, कुछ मजेदार होता है।
एक वैलेंटाइन डे के खाने में मजा यह नहीं है कि कुछ साबित करना है या यह देखना है कि कौन अधिक सहन कर सकता है। यह इसे मापने में है, इसे डोज़ करने में है, उस बिंदु को खोजने में है जहां यह गर्म करता है बिना सब कुछ ढकने के। यह एक साधारण कयेन मिर्च हो सकती है, एक चम्मच स्रिराचा, एक चुटकी गोचुजांग: बस इतना कि डिश अधिक खुशमिजाज हो जाए और रोज़मर्रा से बाहर निकल जाए। ये 14 रेसिपी इसी दिशा में हैं: डिश जो तापमान बढ़ाते हैं बिना रात के खाने की लय को तोड़े।
क्या एक मसालेदार संत वेलेंटाइन?
क्या यह संत वेलेंटाइन के लिए अच्छा विचार है? यह आपके आग के साथ संबंध पर निर्भर करता है। अगर आपको यह पसंद है और आप इसे खोजते हैं, तो मसालेदार का एक बिंदु लगभग रोलर कोस्टर की तरह होता है, जैसे किसी मनोरंजन पार्क में: यह आपको दो बार सोचने पर मजबूर करता है, साहस करने के लिए, लगभग पछताने के लिए; पीने के लिए, हंसने के लिए, धीरे-धीरे जाने के लिए, उसकी सहमति भरी नजर की तलाश करने के लिए, बस एक सेकंड के लिए, जैसे कह रहे हों: "ठीक है, यह सच में तीखा है"। और शरीर, जो यह नहीं जानता कि आप सुरक्षित हैं, "जोखिम" को अपने स्वयं के दुष्प्रभाव से संतुलित करता है: अनुभव वस्तुतः जितना है, उससे अधिक तीव्र महसूस हो सकता है।
चिंगारी जलाने पर ध्यान दें
अब, एक बहुत मसालेदार रात का खाना भी एक जाल हो सकता है अगर आपका पेट संवेदनशील है या आपको रिफ्लक्स है, क्योंकि मसालेदार खाद्य पदार्थ उन चीजों में से हैं जो कुछ लोगों के लिए, एसिडिटी को बढ़ा देते हैं, खासकर लेटने पर। इसलिए नियम सरल है: हम यहाँ डिश का तापमान बढ़ाने आए हैं, रात का अंत खराब करने के लिए नहीं। हमेशा मात्रा को अपनी और अपने मेहमानों की पसंद के अनुसार समायोजित करें। सभी लोगों की सहनशीलता एक जैसी नहीं होती। इसलिए, ये 12 रेसिपी मसालेदार हैं, हाँ, लेकिन इसे खाने के लिए सोचा गया है: चावल, रोटी या सॉस के साथ जो इसे नरम करते हैं; और अगर आप ज्यादा कर देते हैं तो एक सुनहरा नियम: पानी से बेहतर एक डेयरी उत्पाद है, क्योंकि कैप्साइसिन वसा और प्रोटीन के साथ बेहतर होता है, न कि उस पानी के गिलास के साथ जो हमारे पास हमेशा पहला विकल्प होता है।
14 मसालेदार व्यंजन संत वेलेंटाइन मनाने के लिए
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