वनीला और चॉकलेट की सूरजमुखी पाई

सामग्री

वनीला क्रीम पेस्ट्री:

• 25 सीएल दूध
• 2 अंडे की जर्दी
• 1 वनीला फली
• 60 ग्राम चीनी
• 30 ग्राम मक्का स्टार्च
• 2 पफ पेस्ट्री
• 75 ग्राम चॉकलेट चिप्स
• 1 अंडे की जर्दी

तैयारी

• क्रीम पटिस्सière :
  दूध को फटी हुई वनीला फली के साथ उबालें।
  अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण सफेद और क्रीमी न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• जब दूध उबल जाए, तो इसे धीरे-धीरे पिछले मिश्रण में डालें, फिर सब कुछ को फिर से कढ़ाई में डालें।
  
• मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा करें। पैन को आंच से हटा लें, और क्रीम को संपर्क में फिल्म करें (प्लास्टिक की फिल्म को क्रीम को छूना चाहिए ताकि परत बनने से रोका जा सके)। अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
• एक पफ पेस्ट्री को खोलें, और उसके ऊपर ठंडी क्रीम पटिसियर फैलाएं। फिर चॉकलेट चिप्स छिड़कें। सब कुछ दूसरी पफ पेस्ट्री से ढक दें।
  
• एक उलटा गिलास केंद्र में रखें। गिलास से शुरू करते हुए पाई को 16 समान भागों में काटें।
• हर "किरण" को मोड़ें, प्रत्येक किरण के लिए समान संख्या में बार घुमाते हुए ताकि एक समान परिणाम प्राप्त हो सके (यहाँ हमने 3 बार घुमाया)।
  
• तार्त को अंडे की जर्दी से ब्रश करें, और इसे 180°C पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• और voilà, आपकी तार्ते सूरज वेनिला चॉकलेट साझा करने के लिए तैयार है!
  

गुण

प्रश्न

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