संत वेलेंटाइन के लिए अतिरिक्त मुलायम ब्रियोचेस दिल

सामग्री

ब्रियोच का आटा :

• 15 सीएल दूध (कमरे के तापमान पर)
• 10 ग्राम सूखी खमीर (या 20 ग्राम ताजा खमीर)
• 470 ग्राम आटा (टी45)
• 100 ग्राम सफेद चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 3 अंडे
• 150 ग्राम नरम मक्खन

भरावन :

• 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 7 चम्मच ब्राउन शुगर

ग्लेज़ :

• 1 अंडे की जर्दी
• 1 चम्मच दूध
• 60 ग्राम गुलाबी प्रालिन (या चीनी के मोती)

सामग्री

• रोबोट पेस्ट्रीयर के साथ हुक / गूंधने वाला
• पेपर सल्फराइज्ड
• पेस्ट्री कॉर्न (या स्पैटुला और चाकू)
• रोलिंग पिन
• ब्रश

तैयारी

• खमीर को गुनगुने दूध के साथ मिलाएं। इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• आटे को गूंधने वाले बर्तन में डालें। चीनी और नमक को एक तरफ डालें और आटे से ढक दें। फिर अंडे और कमरे के तापमान पर दूध का मिश्रण + खमीर डालें।
  
• गूंधें जब तक एक ऐसा आटा न बन जाए जो चिपके नहीं। धीरे-धीरे छोटे टुकड़ों में काटा हुआ नरम मक्खन डालें और गूंधते रहें। 5 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा फिर से चिपकने न लगे।
• एक कटोरे में आटे की एक गेंद बनाएं और इसे एक कपड़े से ढक दें। इसे कमरे के तापमान पर (यदि संभव हो तो गर्मी के स्रोत के पास) 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
  
• पेस्ट को गैस निकालें और फिर इसे लगभग 140 ग्राम के 7 भागों में विभाजित करें। छोटे गोले बनाएं और 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर एक कपड़े से ढक दें।
• मक्खन पिघलाएं। आटे के टुकड़ों को बेलें। आटे के टुकड़ों पर मक्खन लगाएं और ब्राउन शुगर छिड़कें (लगभग 1 चम्मच प्रति टुकड़ा)।
  
• गूंथे हुए आटे को बेलकर एक लोंगड़ा बनाएं।
• बौडिन को दो भागों में मोड़ें: ऊपर से नीचे की ओर।
  
• बौडिन को पेस्ट्री कॉर्न की मदद से, ऊपर से नीचे, काटें, नीचे के बौडिन को भरा हुआ छोड़ते हुए।
• बाईं ओर को बाईं ओर और दाईं ओर को दाईं ओर मोड़ें। इसे बेकिंग ट्रे पर रखें जो पेपर से ढकी हुई है। 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर एक कपड़े से ढक दें।
  
• ओवन को 180°C (सर्कुलेटिंग हीट) पर प्रीहीट करें, अंडे की जर्दी और दूध को मिलाएं और ब्रियोच पर एक ब्रश के साथ चमक लगाएं। गुलाबी प्रालिन छिड़कें।
• ब्रेड को 180°C पर 17 मिनट तक पका लें।
  
• और voilà, आपकी ब्रियोचेस अच्छी तरह से फूल गई हैं और खाने के लिए तैयार हैं।

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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