कच्ची टमाटर की चटनी जो स्वाद से भरपूर है, पिज्जा या पिंसा को सजाने के लिए आदर्श।

Name: कच्ची टमाटर की चटनी जो स्वाद से भरपूर है, पिज्जा या पिंसा को सजाने के लिए आदर्श।
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Hi
Ingredients: 200 ग्राम छिली हुई टमाटर (यहाँ कुचली हुई, या 200 ग्राम पूरे टमाटर); 1 चम्मच जैतून का तेल; नमक; काली मिर्च; 1 छोटी लहसुन की कलि

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बहुत आसान

5 min

173 Kcal

यह कच्ची टमाटर की सॉस छिलके उतारे हुए टमाटरों को लहसुन, जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर बनाई जाती है, बिना पकाए। यह पिज्जा के आटे या पिंसा को सजाने के लिए आदर्श है, जो प्राकृतिक ताजगी लाती है और पहले से पकी हुई टमाटर की सॉस की तुलना में अधिक पकने से बचाती है। इसकी बनावट और गहन और सुगंधित स्वाद मुलायम अम्लता और मध्य-पूर्वी सुगंधों के बीच एक सही संतुलन प्रदान करते हैं, जिसे तुरंत चखा जा सकता है। हम आपको आश्वस्त करते हैं कि आपकी रसोई में इटली की खुशबू आएगी!

सामग्री

200 ग्राम छिली हुई टमाटर (यहाँ कुचली हुई, या 200 ग्राम पूरे टमाटर)
1 चम्मच जैतून का तेल
नमक
काली मिर्च
1 छोटी लहसुन की कलि

सामग्री

हैचॉयर
ग्लैसों (वैकल्पिक)

तैयारी

अगर आपके पास केवल पूरे टमाटर हैं, तो घबराएं नहीं:
एक चाकू की मदद से टमाटरों के आधार पर एक छोटे क्रॉस के आकार का कट लगाएं।
टमाटरों को लगभग 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें, फिर उन्हें तुरंत एक बड़े बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें। तापीय सदमा त्वचा को अधिक आसानी से हटाने में मदद करेगा।
त्वचा को पिछले चीरे से शुरू करते हुए हटा दें (यहाँ से हटना शुरू हो गया होगा)। और voilà, आप बिना किसी चिंता के अगले चरण पर जा सकते हैं :-).
छिलके उतारी गई टमाटरों को एक चॉपर में डालें, एक छोटी लहसुन की कलि, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल डालें।
सभी चीजों को मिलाकर एक सॉस बनाएं।
आप अब अपनी पिज्जा या पिंसा के आटे को भर सकते हैं (या एक क्विच को भर सकते हैं, इसे पास्ता के लिए सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं... यह आपकी इच्छा पर निर्भर है!)

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FAQ ❓

इस नुस्खे में पूरे ताजे टमाटरों के बजाय छिलके वाले टमाटर का उपयोग क्यों करें?

छिलके वाले टमाटर, जो अक्सर कुचले जाते हैं, एक चिकनी बनावट प्रदान करते हैं और त्वचा से बचते हैं जो मुंह में अप्रिय हो सकती है, जिससे सॉस अधिक सुखद और समरूप बनती है।

क्या हम इस कच्ची टमाटर की सॉस को संरक्षित कर सकते हैं, और यदि हां, तो कितने समय के लिए?

यह कच्ची सॉस रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2 से 3 दिनों तक अच्छी रहती है।

कच्ची टमाटर की सॉस के cooked सॉस की तुलना में क्या फायदे हैं?

कच्ची सॉस सभी विटामिन और टमाटरों की ताजगी को बनाए रखती है। यह पिज्जा (कच्चा) या पिंसा (प्री-कुक्ड) के लिए टॉपिंग के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह डबल कुकिंग का सामना नहीं करेगी और इसका स्वाद स्वादिष्ट और ताजा रहेगा।
पिज्जा पर टॉपिंग के लिए पहले से पकी हुई सॉस का उपयोग करना सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि सॉस अधिक पक सकती है।

क्या हम इस सॉस को पिज्जा या पिंसा के अलावा अन्य व्यंजनों के लिए अनुकूलित कर सकते हैं?

बिल्कुल, यह सॉस बहुत बहुपरकारी है: यह पास्ता, एक क्विच (इसे अपने क्विच बेस के साथ मिलाएं), एक केक, या यहां तक कि सब्जियों या ऐपेटाइज़र के लिए एक ताजा डिप के रूप में टॉपिंग के लिए आधार के रूप में काम कर सकती है।