शाकाहारी लसग्ना (आपको इसमें केवल आग दिखाई देगी!)

Name: शाकाहारी लसग्ना (आपको इसमें केवल आग दिखाई देगी!)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Hi
Ingredients: 50 ग्राम सोया प्रोटीन; 1 डंठल अजवाइन; 1 गाजर; 1 प्याज; 2 लहसुन की कलियाँ; एक बूँद जैतून का तेल; 15 ग्राम टमाटर का पेस्ट; 350 ग्राम टमाटर का प्यूरी; 200 ग्राम टमाटर का गूदा; 1/2 चम्मच भूरा मिसो; 1 चम्मच थाइम; 1 चम्मच ओरिगैनो; 1 लॉरी का पत्ता; 100 मिली सफेद शराब; 1/2 सब्जी ब्रोथ क्यूब; 130 मिली उबलता पानी (100 मिली + 30 मिली); नमक; काली मिर्च; 70 ग्राम आटा; 60 ग्राम मक्खन; 300 मिली दूध; 1/2 सब्जी ब्रोथ क्यूब; 200 मिली उबलता पानी; 1 चम्मच जायफल; नमक; काली मिर्च; 8 लेज़ान्या की पत्तियाँ

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मुख्य व्यंजन

बहुत आसान

1 h 40 m

444 Kcal

सबसे पसंदीदा आरामदायक व्यंजन कौन सा है? बिना किसी संदेह के: लसग्नेस! लेकिन पिछली बार, एक दोस्त शाकाहारी हमारे मेज पर था। इसलिए ताकि वह भी इसका आनंद ले सके, हमने शाकाहारी लसग्नेस बनाने का फैसला किया! एक स्वादिष्ट और संतुलित व्यंजन के लिए हमारा रहस्य? मांस को सोया प्रोटीन से बदलना। आप भी इस अनुभव को आजमाएं! हम आपको नीचे सब कुछ समझाते हैं:

सामग्री

1 कढ़ाई
1 बर्तन
1 मिक्सर
1 ग्रेटिन डिश

तैयारी

तैयारी20 min

पकाने का समय1 h 20 m

प्याज और लहसुन की कलियों को काट लें।

गाजर को छीलें और उसे टुकड़ों में काटें। सेलरी की डंडी को धोने के बाद उसी तरह काटें। सब्जियों के टुकड़ों को एक मिक्सर में डालें और छोटे टुकड़ों में पीस लें। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो सब्जियों को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें। यह एक मलाईदार और क्रीमी बोलोग्नीज़ प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
एक कढ़ाई में, एक चम्मच जैतून के तेल के साथ प्याज को सुनहरा भूरा करें, फिर लहसुन डालें और सब कुछ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
सोया प्रोटीन, टमाटर की प्यूरी, सफेद शराब, मिसो, बूलियन क्यूब और उबलता पानी डालें, फिर हिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए मध्यम आंच पर पकाएँ जब तक सफेद शराब का अल्कोहल वाष्पित न हो जाए।
टमाटर का कूलिस और गूदा डालें, फिर धीमी आंच पर, ढककर, 20 मिनट तक पकाएं।
सॉस बेशमेल :
पहले एक रॉक्स तैयार करें। इसके लिए, एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक हिलाते रहें।
सब्जियों का शोरबा (घन + उबलता पानी मिलाकर), दूध, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें, फिर बिना रुके हिलाते रहें। कुछ मिनटों के बाद, सॉस की बनावट मलाईदार हो जाएगी।
लसग्नेस :
प्लेट के नीचे 2 लसग्ना की पत्तियाँ रखें। इसके ऊपर बोलोग्नीज़ सॉस डालें, फिर एक परत बेशमेल से समाप्त करें। सामग्री खत्म होने तक प्रक्रिया को दोहराएँ।
लसग्नेस को 180 °C पर 40 मिनट के लिए बेक करें… और यह तैयार है!

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उत्कृष्ट !!! बहुत अच्छा अच्छा तो तो अच्छा नहीं

FAQ ❓

सोया प्रोटीन क्या है?

इसे "टेक्सचर्ड सोया प्रोटीन" भी कहा जाता है, यह सोया आटे से बनाई जाती है। आप इसे छोटे और बड़े टुकड़ों में पा सकते हैं। यह पौधों के प्रोटीन में बहुत समृद्ध है, यह शाकाहारी भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है। इसे निर्जलीकरण के बाद खरीदा जाता है, आपको इसे पकाने से पहले लगभग दस मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोने की आवश्यकता होगी। इसका रूप और दृश्यता वास्तव में चुर्र चुर्र चिकन के बहुत करीब है।

सोया प्रोटीन कहाँ खरीदें?

आप इसे जैविक स्टोर या अपने सुपरमार्केट के जैविक अनुभाग में पा सकते हैं। यह निश्चित रूप से पैकेट में उपलब्ध होगा लेकिन थोक में भी।

ब्राउन मिसो क्या है?

ब्राउन मिसो एक जापानी खाद्य पदार्थ है। यह एक किण्वित पेस्ट है जिसका स्वाद अपेक्षाकृत नमकीन होता है। इसे सोया बीन्स, चावल (या जौ), नमक, पानी और किण्वकों से बनाया जाता है। यह प्रोटीन में बहुत समृद्ध है, यह आपके सूप और सॉस वाले व्यंजनों के लिए एक आदर्श मसाला है!

ब्राउन मिसो कहाँ खरीदें?

आप ब्राउन मिसो को जैविक स्टोर या अपने सुपरमार्केट के "विश्व भोजन" अनुभाग में पा सकते हैं।

मैं अपने शाकाहारी लसग्ना के बचे हुए को कैसे संरक्षित करूँ?

अपने शाकाहारी लसग्ना को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में 2 दिन तक रखें।

क्या मैं इन शाकाहारी लसग्ना का "वीगन" संस्करण बना सकता हूँ?

कोई समस्या नहीं! बोलोग्नीज़ के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि सफेद शराब वेगन है।
बेशामेल के लिए, आप मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से और गाय के दूध को सोया दूध से बदल सकते हैं।
जहाँ तक लसग्ना की चादरों का सवाल है, उन्हें "बिना अंडे" की गारंटी दी जानी चाहिए।