कॉफी की नटिलास गनाश और कोको के साथ

सामग्री

नटिलास के लिए:

• 210 मिलीलीटर संपूर्ण दूध
• 20 ग्राम चीनी
• 40 मिलीलीटर कॉफी (1 कप एस्प्रेसो)
• 1 अंडे की जर्दी
• 10 ग्राम कॉर्नस्टार्च

कॉफी की गनाश के लिए:

• 50 ग्राम क्रीम (30% वसा सामग्री)
• 50 ग्राम डेसर्ट के लिए काला चॉकलेट
• 1/2 चम्मच सॉल्यूबल कॉफी

सजावट के लिए:

• 10 ग्राम बिना अतिरिक्त चीनी के कोको पाउडर
• कुछ खाने योग्य चॉकलेट की पर्ल्स

सामग्री

• वसिटोस बodega

तैयारी

• 100 मिली दूध को अलग करके फ्रिज में ठंडा करें। एक एस्प्रेसो कॉफी बनाएं और अलग रखें। एक बर्तन में बाकी का दूध (110 मिली) + चीनी + कॉफी का कप गरम करें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार चीनी और/या कॉफी की मात्रा को समायोजित करें।
• एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी + 10 ग्राम कॉर्नस्टार्च + फ्रिज में रखी ठंडी दूध (100 मिलीलीटर) मिलाएं। सभी सामग्री को एकीकृत करने और एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए हाथ के फेटे से अच्छी तरह मिलाएं।
• इस ठंडी सामग्री के मिश्रण को गर्म दूध वाली कॉफी की कढ़ाई में डालें। मध्यम-निम्न आंच पर पकाएं, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। हमेशा एक ही दिशा में हिलाएं। लगभग 10 मिनट तक या जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक पकाते रहें। याद रखें कि मिश्रण ठंडा होने पर और गाढ़ा हो जाएगा।
• गिलासों को मिश्रण से भरें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
• कॉफी गनाश:
  चॉकलेट को टुकड़ों में काटें और इसे एक छोटे बाउल में रखें। दूसरी ओर, माइक्रोवेव में क्रीम को गर्म करें। गर्म क्रीम में सॉल्यूबल कॉफी को घोलें। टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट पर डालें और तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और सामग्री एकीकृत न हो जाए।
  
  क्रीम के कप को फ्रिज से निकालें और दोनों में गनाश डालें, एक परत बनाते हुए जो पूरी सतह को ढक दे। ठंडा करें।
• सेवा करते समय, पूरे सतह पर कोको पाउडर छिड़कें और रंगीन खाने योग्य मोती से सजाएं।

अवलोकन

क्या मैं दूध की जगह पौधों से बनी पेय या लैक्टोज़ मुक्त दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। आप अपनी पसंद का पौधों से बना पेय इस्तेमाल कर सकते हैं: बादाम का दूध, ओट का दूध...

मेरी कस्टर्ड के लिए मैं और कौन से सजावटी विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ? हमने चॉकलेट की पर्ल्स का इस्तेमाल किया है लेकिन आप थोड़ा कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कुचले हुए बिस्कुट की एक परत भी शानदार लगती है।

इस रेसिपी में मक्का का आटा किस लिए है? मक्का का आटा या माईज़ेना इस रेसिपी में वैकल्पिक है। फिर भी, यह कस्टर्ड को स्थिरता देने में मदद करेगा और मिश्रण को कटने से रोकेगा। निर्दिष्ट मात्रा में माईज़ेना से कस्टर्ड ठोस लेकिन मलाईदार बनती है। लेकिन आप विभिन्न बनावट प्राप्त करने के लिए मात्रा को बदल सकते हैं।

इन कॉफी कस्टर्ड को कैसे संरक्षित करें? इन कस्टर्ड को एक दिन से दूसरे दिन ठीक से संरक्षित करने के लिए, यह आवश्यक है कि आप उन्हें अच्छी तरह से किचन क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रखें.

कुकवेयर

गुण

प्रश्न

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