भारत के लिए किसी भी रात: आठ व्यंजन जो समझाते हैं कि क्यों इसका खाना आकर्षित करता है
भारतीय खाना "करी" नहीं है और बस इतना ही। यह एक विशाल मानचित्र है जहाँ हर क्षेत्र अपने पास जो कुछ है (चावल या गेहूँ, नारियल या सरसों, मछली या मेमना) के साथ पकाता है और, इसके बाद, रोज़ाना की जाने वाली चीज़ों की विशिष्ट सटीकता के साथ स्वाद को समायोजित करता है: जीरे का एक और स्पर्श, अदरक का एक त्वरित झटका, हल्दी का एक और चुटकी...
इसलिए, जब आप भारत का स्वाद लेते हैं, तो आप एक चीज़ का स्वाद नहीं लेते: आप कई भारत का स्वाद लेते हैं। दक्षिण में हल्की चपातियाँ, जैसे दोसा, और इमली और करी पत्ते के साथ मसालेदार शोरबा दिखाई देते हैं। उत्तर में, स्ट्यू अधिक मलाईदार हो जाते हैं, दही, मेवे और मसालों के मिश्रण के साथ जो भुने जाते हैं ताकि उन्हें जीवंत किया जा सके। तट पर, नारियल और मछली का बोलबाला होता है।
उनमें से कई व्यंजन, जो हमें इतने विदेशी लगते हैं, उसी तर्क से उत्पन्न होते हैं जो एक अच्छी दैनिक रसोई के लिए होता है। दालें जो रेशमी हो जाती हैं, रोटी जो चाटने के लिए होती है, चिकन जो एक मैरिनेड और अच्छी तरह से पकाने के साथ बदल जाता है। एक असंभव पेंट्री की आवश्यकता नहीं है; आपको बस उनके पकाने के तरीके के करीब आने की इच्छा होनी चाहिए।
इसलिए यह चयन शुरू करने के लिए इतना अच्छा काम करता है। ये हाँ, जाने-माने व्यंजन हैं, लेकिन "यह वही नहीं है जो हमेशा होता है" का सही स्पर्श है: मलाईदार सॉस, मसालेदार भुने हुए, कुरकुरे नाश्ते, संतुलन के लिए एक ठंडा दही। एक चुनें, भूख बढ़ाएं... और बाकी को अपने आप आने दें। यहाँ हम आपको भारतीय भोजन का आनंद लेने के लिए 8 व्यंजन देते हैं।
बटर चिकन
जिस क्लासिक ने आधी दुनिया को बदल दिया: नरम चिकन, गर्म मसाले और एक टमाटर की सॉस जो मक्खन और क्रीम के साथ मखमली बनती है। ऐसे व्यंजन जो बासमती चावल या रोटी की मांग करते हैं ताकि प्लेट में कोई निशान न रहे।
आज, अपने रसोई से हिलने के बिना भारत की ओर बढ़ें इस स्वादिष्ट सॉस में डिश के साथ जो बेहद आरामदायक है: बटर चिकन ! नरम चिकन के टुकड़े जो एक क्रीमी सॉस में पकाए जाते हैं जिसमें टमाटर, क्रीम, मक्खन और कई मसाले होते हैं जो हमें यात्रा पर ले जाएंगे।...
तंदूरी चिकन
चरित्र और सुगंध के साथ चिकन: इसे दही, अदरक और तंदूरी मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है और यह रसदार निकलता है, उस पहचानने योग्य भुने हुए स्वाद के साथ। जब भारत का मन हो लेकिन लंबे सॉस में नहीं जाना हो, तब यह आदर्श है।
अपने स्वाद कलियों को हमारे तंदूरी चिकन की रेसिपी के साथ भारत की यात्रा पर ले जाएं! यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे बनाना उतना ही तेज है जितना कि आसान (जब तक कि आपने चिकन को मैरिनेट करने के लिए सोचा है, बेशक ;-) ). आपको दही, अदरक और निश्चित रूप से तंदूरी...
पैन में पनीर भरा नान
सबसे प्रिय नान: इसे जल्दी बनाया जाता है, बिना ओवन के, और इसके अंदर पिघला हुआ पनीर इसे एक साथ साइड डिश और लाड़ प्यार बना देता है। सॉस को चाटने के लिए या इसे ताजा खाने के लिए बिल्कुल सही।
आपके ऐपेटाइज़र के लिए या बस अपने भोजन के दौरान, हमारे "वाचे की रिट" पनीर के एक्सप्रेस नान का प्रयास करें! एक कुरकुरी-मुलायम परिणाम जो अपने आप में पर्याप्त होगा ;-) कदम दर कदम, हम आपको बताते हैं कि हम इस परिणाम तक कैसे पहुंचे हैं, हमारे लिखित...
चने का करी - चना मसाला
क्रीमी, मसालेदार और रोज़मर्रा का: चने जो एक ऐसी सॉस में नरम हो जाते हैं जो असली खाना पकाने की महक देती है। एक शाकाहारी नुस्खा जो कुछ सामग्रियों और अच्छे आधार के साथ एक संपूर्ण भोजन को हल करता है।
सूची में आरामदायक व्यंजन के लिए, हम खुशी-खुशी चने का करी मांगते हैं! चावल के साथ परोसा गया, यह सुगंधित नुस्खा आपके स्वाद को यात्रा पर ले जाएगा और आपके पेट को गर्म करेगा :-) क्या आपको लगता है कि हम बहुत कर रहे हैं? परीक्षण करें और आप देखेंगे कि आप...
लाल मसूर का दाल
जादू के साथ एक चम्मच का व्यंजन: लाल दालें जो टूट जाती हैं, मसाले जो सुगंधित करते हैं और नारियल के दूध के साथ एक मलाईदार आधार। यह आरामदायक है, पोषण करता है और इसमें वह तत्व है जो दोबारा खाने के लिए आमंत्रित करता है।
सुखदायक और अनोखी व्यंजनों की श्रेणी में, हम इस लाल दाल के दाल के लिए पागल हो जाते हैं! न केवल यह इस फलियों को पूरे परिवार को दिखाने की अनुमति देता है, बल्कि यह व्यंजन शाकाहारी भी है। अपने मेनू को विविधता देने के लिए और खुद को खुश करने के लिए :-)...
करी समोसा
छोटे, कुरकुरे, मलाईदार और मसालेदार भराव के साथ। एक ऐसा नाश्ता जो मेज पर बिना ध्यान दिए गायब हो जाता है, "भारतीय" रात्रिभोज शुरू करने के लिए आदर्श, बिना किसी जटिलता के।
अपने अपेरिटिफ के साथ, इन करी समोसे के साथ सीधे भारत से आई मसालेदार स्वादों का चयन करें! यह एक बहुत आसान नुस्खा है जिसे आपके मेहमान एक ही बार में खा जाएंगे। ये समोसे पारंपरिक चिप्स और मूंगफली से अलग हैं ;-) इन कुरकुरे त्रिकोणों को बनाने के चरणों का पालन...
मलाई कोफ्ता वेगन
चने और पालक की मीटबॉल, अच्छी तरह से मसालेदार, एक मलाईदार टमाटर की सॉस के साथ जो सब कुछ लपेटती है। यह एक गोल आकार में दाल खाने का एक तरीका है बिना यह दिखे कि यह "अनिवार्य व्यंजन" है-
आज हम आपको भारत के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक: मलाई कोफ्ता (सॉस में मीटबॉल) का एक शाकाहारी संस्करण लाते हैं। चूंकि कभी-कभी हमें फलियों को खाना मुश्किल होता है, इसलिए पेटिटशेफ में हम उन्हें सभी संभावित तरीकों से पकाने की कोशिश करते हैं। ये चने और...
मैंगो लassi एक्सप्रेस
दही, आम, एक मीठा स्पर्श और तैयार: मलाईदार, ताज़ा और तीखेपन को कम करने के लिए या बस भोजन को कुछ नरम के साथ समाप्त करने के लिए बिल्कुल सही। यह नाश्ते के रूप में भी काम करता है।
भारत की ओर इस आम के लassi के साथ! एक बेहद मलाईदार पेय जो वहां पूरे भोजन के दौरान पारंपरिक रूप से पिया जाता है। हमारी त्वरित रेसिपी को आसानी से दोहराएं ताकि आप अपने मिठाई या नाश्ते में थोड़ा सा सूरज डाल सकें ;-)
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