कारमेल और चॉकलेट की टार्टलेट्स

सामग्री

• 1 पेस्ट्री

कैरेमेल :

• 100 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम नमकीन मक्खन
• 15 सेंटीलीटर तरल क्रीम
• 100 ग्राम चॉकलेट

सामग्री

• धातु का मफिन टिन

तैयारी

• पेस्ट्री को बेलें, और एक कुकी कटर की मदद से गोल आकार काटें। उन्हें एक प्लेट पर रखें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
• कैरेमल:चीनी को एक पैन में मध्यम आंच पर डालें। इसे पिघलने और कैरेमलाइज होने दें, पैन को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि मिश्रण हो सके।
  
• जब कैरेमल बन जाए, तो एक बार में मक्खन डालें (छिड़काव से सावधान रहें!)। मक्खन डालने में अधिक समय न लगाएं ताकि कैरेमल जल न जाए। अच्छे से मिलाएं।
• फिर तरल क्रीम डालें, छींटों से सावधान रहें, और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि कारमेल पूरी तरह से घुल न जाए। उबालने दें, फिर दस मिनट तक चलाते हुए गाढ़ा करें। कारमेल अभी भी अपेक्षाकृत तरल होगा, लेकिन चिंता न करें, यह ठंडा होने पर कठोर हो जाएगा। इसे ठंडा होने दें।
  
• साबले के आटे के गोलों को उलटे मफिन टिन के आकारों पर रखें। (इसे मक्खन लगाना जरूरी नहीं है)।
• ओवन में 15 मिनट के लिए 180°C पर रखें। ठंडा होने दें, फिर अपने टार्ट के बेस को निकालें।
  
• इन्हें कैरेमल से भरें (यदि यह बहुत कठोर हो गया है, तो इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें ताकि यह थोड़ा पिघल जाए)। टार्टलेट्स को 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
• चॉकलेट को पिघलाएं, फिर हर टार्टलेट पर थोड़ा सा डालें, और उन्हें झुकाएं ताकि चॉकलेट को सुंदर और समान रूप से फैलाया जा सके।
  चॉकलेट को ठंडा करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
  
• और voilà, आपकी कारमेल चॉकलेट टार्टलेट्स तैयार हैं!

अवलोकन

नमकीन मक्खन नहीं? सामान्य मीठा मक्खन का उपयोग करें, और एक छोटी चम्मच नमक डालें।

प्रश्न

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