बसंती फ्रांसीसी मिठाइयाँ: अच्छी बर्तन निकालने के लिए छह रेसिपी
बसंत यहाँ है! और, अगर कोई मुझसे पूछे, तो मैं कहूँगा कि इस मौसम की सबसे पसंदीदा चीजों में से एक बसंती मिठाइयाँ हैं। कितनी रंगीन, कितनी फलदार, कितनी लुभावनी। स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, चेरी, रूबर्ब के बारे में सोचें... और उनके साथ क्या-क्या किया जा सकता है: नरम पाई, नाजुक केक, हल्की क्रीम, सुनहरी पेस्ट्री। ये फल उस मानव प्रवृत्ति को जगाते हैं कि भारी मिठाइयों को छोड़कर कुछ ताज़ा, रंगीन, और ऐसा कुछ खाने का मन करता है कि "मैंने तीन सर्विंग्स खा लीं, लेकिन यह गिनती में नहीं आता क्योंकि इसमें फल है"। बसंत ऐसा ही है: बेकिंग में नई हवा लाने का एक स्वादिष्ट तरीका।
फ्रांस, जो मक्खन, क्रीम और फल को अच्छे बर्तन निकालने के लिए पर्याप्त कारण में बदलने में माहिर है, इसे अच्छी तरह जानता है। उनकी बसंती मिठाइयाँ केवल मेज पर सुंदर दिखने के लिए नहीं हैं, हालाँकि वे भी हैं: हमें धोखा न दें, कुछ ऐसे हैं जो चुपचाप पैकेट के फ्लान को नीचा दिखाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। फ्रांसीसी बेकिंग की प्रसिद्धि पूरी तरह से उचित है। संतुलन और नाजुकता शायद, वे दो शब्द हैं जो इसे सबसे अच्छी तरह से परिभाषित करते हैं।
फ्रांसीसी बेकिंग में, बसंत का बहुत कुछ कहना है। यदि उनकी मिठाइयाँ पूरे वर्ष लुभावनी होती हैं, तो इस मौसम में वे एक और स्तर पर पहुँच जाती हैं: अधिक ताज़ा, अधिक सुगंधित, अधिक रंगीन।
इसलिए हमने इस समय के लिए छह फ्रांसीसी मिठाइयों की रेसिपी एकत्र की हैं। कुछ पेस्ट्री के क्लासिक्स हैं; अन्य में एक घरेलू स्पर्श है, लेकिन सभी एक ही विचार साझा करते हैं: वे बसंत का स्वाद देते हैं, पहले आँखों में समाते हैं और उस फ्रांसीसी आकर्षण के साथ होते हैं जो एक मीठी रेसिपी को एक छोटे से उत्सव की तरह बना देता है। या, दूसरे शब्दों में, ये मक्खन निकालने, स्ट्रॉबेरी खरीदने और फ्रांसीसी तरीके से बसंत मनाने का सही बहाना हैं।
स्ट्रॉबेरी का चार्लोटा
फ्रेश स्ट्रॉबेरी चार्लोटा उन मिठाइयों में से एक है जो वास्तव में जितनी कठिन लगती हैं, उतनी हैं नहीं। इसका शानदार रूप, जिसमें सोलेटिला के बिस्कुट एक ताज बनाते हैं और स्ट्रॉबेरी सतह पर झलकती हैं, तुरंत जश्न का एहसास कराता है। लेकिन इसकी तैयारी काफी सरल है और इसके अलावा, यह एक बिना ओवन के मिठाई है।
इसके अंदर आमतौर पर एक मुलायम क्रीम छिपी होती है, जो फेंटे हुए क्रीम, मास्करपोन या एक हल्की मिश्रण से तैयार की जाती है जो फल के साथ जाती है बिना उसे प्रमुखता से हटाए। स्ट्रॉबेरी ताजगी, रंग और वह खट्टापन लाती हैं जो हर चम्मच को पिछले से अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
जब स्ट्रॉबेरी अपनी नाक की नोक दिखाते हैं, तो उन्हें सम्मानित करने के लिए इससे बेहतर कुछ नहीं है कि एक सुंदर मिठाई बनाई जाए! इसके लिए, अपने बौदोइर्स बिस्कुट निकालें, अब चार्लोट बनाने का समय है!
फ्रेज़ियर, उत्कृष्टता की फ्रांसीसी स्ट्रॉबेरी टार्ट
यदि कोई नुस्खा है जो फ्रांसीसी पेस्ट्री और स्ट्रॉबेरी टार्ट्स के बीच के संबंध को संक्षेप में प्रस्तुत करता है, तो वह फ्रेज़ियर है। इसका नाम उच्च श्रेणी की पेस्ट्री का है, इसका कट बहुत अच्छा है और इसकी उपस्थिति थोड़ी प्रभावशाली है, लेकिन सबसे अच्छे अर्थ में। यह एक टार्ट है जिसे परतों में बनाया जाता है: हल्का बिस्किट, मूसलीन क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी इस तरह से रखी जाती हैं कि काटने पर दिखाई दें।
इसकी आकर्षण ठीक यहीं है, इस सटीकता और इच्छा के मिश्रण में। फ्रेज़ियर एक आकस्मिक टार्ट नहीं है, लेकिन यह असंभव भी नहीं है। यह थोड़ी ध्यान, कुछ व्यवस्था और अच्छे स्ट्रॉबेरी की मांग करता है। इसके बदले, यह वसंत में तैयार किए जाने वाले सबसे सुंदर डेसर्ट में से एक प्रदान करता है।
क्या ताजे स्ट्रॉबेरी को उजागर करने के लिए घर का बना स्ट्रॉबेरी केक से बेहतर कुछ है?! आज, हम आपको अपने घर पर इस फ्रेंच पेस्ट्री क्लासिक को बनाने का सुझाव देते हैं! कदम दर कदम, हमारे लिखित और वीडियो स्पष्टीकरण के माध्यम से इस अद्भुत मिठाई को बनाने के सभी...
रास्पबेरी और सफेद चॉकलेट का बवेरोइस
बावेरॉइस शुद्ध मुलायम है। अन्य भारी केक के मुकाबले, यह मिठाई एक अलग स्तर पर खेलती है: हवा वाली बनावटों, ठंडी क्रीम और स्वाद जो धीरे-धीरे मुँह में घुलते हैं। इस संस्करण में, रास्पबेरी और सफेद चॉकलेट एक विशेष रूप से सराहनीय जोड़ी बनाते हैं।
एक नाजुक मिठाई, पेस्ट्री जैसा रूप और वसंत का आत्मा। यह भारी नहीं है, यह बोझिल नहीं है और जब एक भोजन के लिए एक सुरुचिपूर्ण अंत की तलाश होती है, तो यह विशेष रूप से अच्छा लगता है। मेहमानों का स्वागत करने के लिए एक शानदार विकल्प और उन्हें खुश करने के लिए।
परिवार के मिठाइयों में, हम बवेरोइस की मांग करते हैं! ताज़ा, पिघलने वाला, आसान और सबसे बढ़कर बिना पकाए, यह वह मिठाई है जो आपके मेहमानों के सामने "वाओ" का प्रभाव डालेगी! यहाँ, हमने सफेद चॉकलेट की मिठास को रसभरी के फल के साथ मिलाने का निर्णय लिया है। सब...
चेरी का क्लाफौटीस
क्लाफाउटिस एक बड़े फ्रांसीसी घरेलू मिठाइयों में से एक है। परंपरागत रूप से इसे पूरी चेरी के साथ एक साधारण आटे में तैयार किया जाता है, जो एक फ्लान और एक बहुत नरम बिस्किट के बीच का होता है।
इसकी सुंदरता इस बात में है कि यह परिपूर्ण दिखने की कोशिश नहीं करता। इसमें मिलीमीटर की परतें या जटिल सजावट नहीं होती। इसे उसी प्लेट में परोसा जाता है जिसमें इसे बेक किया जाता है, जिसमें चेरी सुनहरे और नरम आटे के बीच झांकती हैं। यह एक पारिवारिक मिठाई है। जब चेरी अपने सही समय पर होती हैं, तो क्लाफाउटिस उन्हें मिठाई में लाने के सबसे सरल और सुंदर तरीकों में से एक है। इसे गर्म या ठंडा, अकेले या एक चम्मच क्रीम के साथ लिया जा सकता है, लेकिन यह हमेशा उस पारंपरिक नुस्खे का एहसास बनाए रखता है जिसे कभी भी बहुत अधिक आधुनिक बनाने की आवश्यकता नहीं पड़ी।
क्लाफुटिस यह है सूरज से भरा हुआ बेहतरीन मिठाई ! लिमुज़िन से उत्पन्न, यह पारंपरिक फ्रांसीसी नुस्खा एक वास्तविक आनंद है जो पीढ़ियों को पार करता है। इसमें कोई वसा नहीं और कम चीनी है, यह एक हल्का केक है जिसे चुटकी में खा लिया जाएगा । इसकी मुलायम और...
पेस्ट्री की तरह स्ट्रॉबेरी टार्टलेट
फ्रेंच विंडो की तरह स्ट्रॉबेरी टार्टलेट में कुछ खास है। बस एक सुनहरी बेस, पेस्ट्री क्रीम और ऊपर व्यवस्थित रूप से रखी गई स्ट्रॉबेरी की परिकल्पना करें, ताकि समझ सकें कि यह वसंत की बेकिंग के बड़े क्लासिक्स में से एक क्यों है। बेस, क्रीम और फल को ज्यादा कुछ नहीं चाहिए। जब यह अच्छी तरह से बनाई जाती है, तो हर तत्व अपनी भूमिका निभाता है और परिणाम सरल लगता है, हालांकि इसके पीछे बेकिंग की बहुत सटीकता होती है। यह उन लोगों के लिए एक परफेक्ट रेसिपी है जो घर पर पेशेवर दिखने वाले डेसर्ट को बिना बहुत जटिल प्रक्रियाओं में जाएं बनाना चाहते हैं।
अपने मिठाई के लिए स्ट्रॉबेरी को आसानी से सजाने के लिए, क्यों न उन्हें पाई के रूप में पेश किया जाए? हमारे भोजन को खूबसूरती से समाप्त करने के लिए फलों की पाई से आसान और सुखद क्या हो सकता है? एक कुरकुरी बिस्किट क्रस्ट, वनीला के स्वाद वाली कस्टर्ड क्रीम...
रूबर्ब का उल्टा केक
रूइबार्ब एक स्पेनिश पेस्ट्री में इतना सामान्य सामग्री नहीं है, लेकिन फ्रांस में यह अक्सर टार्ट, चटनी और वसंत के केक में दिखाई देता है। इसकी स्पष्ट खटास इसे एक फल, वास्तव में, एक डंठल, बनाती है, जो मीठे आटे, क्रीम और बिस्कुट को संतुलित करने के लिए विशेष रूप से दिलचस्प है।
इस उल्टे बिस्कुट में, रूइबार्ब को चीनी के साथ मोल्ड के आधार पर रखा जाता है, ताकि बेक होने पर यह नरम हो जाए, अपने रस छोड़ दे और पलटने पर चमकदार हो जाए। परिणाम एक रसदार, हल्का खट्टा और बहुत आकर्षक केक है, जिसमें वह देहाती स्पर्श है जो फलों के डेसर्ट को बहुत पसंद आता है।
जो वसंत की वापसी की बात करता है, वह रबर्बर की वापसी की बात करता है! इसे सम्मानित करने के लिए, हमारे सुपर आसान उल्टे केक को आजमाएं, जो बहुत नरम है, जैसे हम पसंद करते हैं :-) यह आपके मेहमानों को इस फल का स्वाद लेने और विशेष रूप से इसे पसंद करने का मौका...
रास्पबेरी के साथ वित्तीय
फाइनेंशियर्स फ्रांसीसी छोटे बिस्कुट हैं जो पारंपरिक रूप से बादाम पाउडर, मक्खन, अंडे की सफेदी और पाउडर चीनी के साथ बनाए जाते हैं। इनका आकार आमतौर पर आयताकार होता है, हालांकि आज इन्हें कई आकारों में तैयार किया जाता है, और ये एक नरम, रसदार और बहुत सुगंधित मिगा के लिए जाने जाते हैं।
रास्पबेरी के साथ, ये ताजगी और एक खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं जो मक्खन और बादाम की समृद्धि को संतुलित करता है। ये कॉफी के साथ परोसने, नाश्ते में देने या भोजन के अंत में एक मीठा स्पर्श डालने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, इनमें सबसे बारीक फ्रांसीसी पेस्ट्री की वह नाजुकता है: ये साधारण लगते हैं, लेकिन हर कौर में बारीकियों से भरा होता है।
जब हमने पिछली बार अपना कॉफी गॉरमंड बनाया, तो हमें फाइनेंशियर्स बनाने की इच्छा हुई। और हम आपको आश्वस्त कर सकते हैं कि हमने इन छोटे बादाम के केक को एक ही बार में खा लिया। और भी स्वाद के लिए, हमने इसमें रास्पबेरी भी डाल दी ;-) आप भी इस अनुभव को आजमाएं और...
और तुम?
आप इस वसंत में किससे शुरू करेंगे? क्या आप फ्रैज़ियर की शान, चार्लोटा की ताजगी, क्लाफ़ौटिस की घरेलू सादगी, या उन छोटे फाइनैंसियर्स में से हैं जो लगभग बिना ध्यान दिए गायब हो जाते हैं? हमें बताएं कि आपको कौन सा बनाना सबसे ज्यादा पसंद है, क्या आपके पास कोई विरासत में मिला ट्रिक है या कोई ऐसा फ्रांसीसी मिठाई है जो आपको हमेशा रसोई में वापस लाती है। हमें आपका पढ़ना बहुत पसंद आएगा।
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