12 पेटिट फोर जो किसी भी मिठाई को ऊंचा करते हैं: दिखाने के लिए व्यंजन
धीरे-धीरे एक पेटिट फोर या एक बिस्किट खाना, जैसे भगवान ने कहा है, ताज़ा बने कॉफी (या चाय, अगर आप उस टीम के हैं) के साथ, उन छोटी खुशियों में से एक है जो किसी भी sobremesa को बेहतर बनाती हैं। हम उन बाइट्स की बात कर रहे हैं जो डिब्बे में, ट्रे में या, चुपचाप, पेय के प्लेट में आती हैं, हाँ, लेकिन जो बेकरी की तरह स्वादिष्ट होती हैं, भले ही हमने उन्हें खुद बनाया हो: असली मक्खन, सही मात्रा में चॉकलेट, जामुन या बादाम जो महसूस होते हैं और बिना अधिकता के चीनी, वह जो आपके मुँह को चिपचिपा नहीं छोड़ती।
हमें पता है कि, अगर मेहमान आते हैं, तो हम चाहते हैं कि sobremesa ऊँचाई पर हो। मुश्किल यह है कि कुछ मीठा चुनना जो नाजुक दिखे, न तो बहुत मीठा हो और न ही बेकरी जैसा लगे। इसलिए हमने 12 पेटिट फोर और बिस्किट इकट्ठा किए हैं जो ट्रे में अच्छे लगते हैं और कॉफी के बगल में और भी बेहतर। ये जल्दी में खाने के लिए नहीं हैं और न ही इन्हें दो मिनट में खत्म करने के लिए बनाया गया है: इन्हें धीमी गति से, बातचीत के साथ और अंतिम टुकड़े पर एक-दो इच्छाशक्ति की नज़र के साथ आनंद लिया जाता है।
1. चॉकलेट मैकरॉन
चॉकलेट का मैकरॉन वह नाश्ता है जो थोड़ा सा लगता है जब तक कि यह "क्रैक" नहीं करता और आपके मुँह को गनाश से भर देता है। बाहर से, पतला और सूखा; अंदर से, नरम। यहाँ कोको को कोको की तरह स्वाद लेना चाहिए, न कि रंग के साथ चीनी की तरह। छोटे एस्प्रेसो के साथ ये शानदार होते हैं।
क्या हम अपनी कॉफी/चाय के ब्रेक के साथ एक सुंदर चॉकलेट मैकरॉन का आनंद लें?! बेशक, यह काम आसान नहीं होगा लेकिन परिणाम इसके लायक होगा! वास्तव में, इस नुस्खे की सारी कठिनाई इस बात में है कि आपके मैकरॉन को बहुत चिकनी दिखावट होनी चाहिए और इसकी विशिष्ट कॉलरट भी।
2. बर्डो कनेलेस
कैनले दोहरी व्यक्तित्व के साथ आता है: बाहर, कारमेलाइज्ड, लगभग कुरकुरा; अंदर, एक नम मिगा जो वनीला और रम की खुशबू देता है बिना अधिक मीठा किए। सलाह: इसे मत काटो: इसे काटो।
सुंदर कैनलेस (बहुत से लोग कैनलेस लिखते हैं) सीधे बोरदॉ से आए हैं, मीठे खाने वालों के लिए सबसे बड़ा आनंद! अंदर से बहुत नरम और बाहर से कुरकुरे, संक्षेप में, मीठे ब्रेक के लिए एकदम सही!
3 वित्तीय
वित्तीय लोग बिना किसी स्पष्टीकरण के हेज़लनट बटर खाने का एक उचित बहाना हैं। छोटे, सुनहरे, रसदार मिगा के साथ और भुने हुए नट के स्वाद के साथ। रास्पबेरी मीठास को एक तीखे झटके से काटने के लिए आती है और आपको और खाने की इच्छा छोड़ देती है। ये ऐसे होते हैं जो पहले ही बार में टूटे बिना अच्छी तरह से भिगोते हैं।
4. चोक्वेट्स
चौकेट्स चॉक्स का एक ऐसा संस्करण हैं जिसे आप बिना सोचे-समझे खा सकते हैं: हल्की गोलियाँ जिन पर क्रिस्टल शुगर होती है जो कुरकुरी होती है और उंगली पर चिपक जाती है, यह बताती है कि आपने एक खा लिया है। ये भारी नहीं होतीं क्योंकि अंदर से ये बहुत हवादार और नाजुक होती हैं। गर्म चॉकलेट के साथ ये एक छोटा पाप हैं; कॉफी के साथ, एक सुरुचिपूर्ण लत।
चौक्वेट्स! जो लोग खो गए हैं, उनके लिए, यह वही आटा है जो प्रोफिटरोल्स के लिए होता है। लेकिन इस बार बिना भरे और ऊपर पर्ल शुगर के साथ। यह शाम के कॉफी के साथ साथ देने के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है :)
5. मैडलीन
फ्रांसीसी फाइन पेस्ट्री का प्रतीक, मेडेलीन नरम crumb, सुनहरा रंग और मक्खन की सुगंध को मिलाता है। दिखने में सरल, जब यह सही होती है तो बेदाग होती है। इन्हें गर्मागर्म खाया जाता है और अगर संभव हो तो गर्म पेय के साथ। अगर ये डिब्बे में हैं, तो इन्हें नजर में न रखें। लोग जल्दी होते हैं।
6.चॉकलेट स्प्रिट्ज़ कुकीज़ (चाय के बिस्कुट)
स्प्रिट्ज चाय के पारंपरिक बिस्कुट हैं: मक्खन, बारीक बनावट और वह घुमावदार आकार जो शोकेस जैसा लगता है। अच्छी बात यह है कि ये बिना चूर-चूर हुए पिघल जाते हैं और चॉकलेट एक बेहतरीन टॉपिंग है: सही कड़वाहट, कोई भारीपन नहीं। दो सेकंड के लिए डुबाने और समय पर निकालने के लिए बिल्कुल सही। चेतावनी: ये "एक और" के लिए हैं। अगर आप sobremesa के अंत तक भंडार के साथ पहुंचना चाहते हैं, तो प्रबंधन करें।
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7. चॉकलेट वियना बिस्कुट
चॉकलेट की वियना नाजुक होती हैं, लेकिन बेवकूफ नहीं: ये मुँह में पिघल जाती हैं और मक्खन और कोको का एक अच्छा स्वाद छोड़ती हैं। अच्छी वियना "पैकेट बिस्किट" जैसी नहीं होती, बल्कि ओवन और अच्छी तरह से तैयार की गई नाश्ते की तरह होती हैं। काले चाय के साथ ये शानदार लगती हैं, कॉफी के साथ भी। अगर ये डिब्बे में आती हैं, तो इसे खुला छोड़ना बुरी बात है: हाथ अपने आप अंदर चला जाता है। व्यावहारिक सलाह: बंद करो और छिपाओ।
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8. सर्पिल हीरा बिस्कुट
ये वे हैं जो बिना किसी दिखावे के प्लेट में उपस्थिति देती हैं: चमकदार चीनी के साथ किनारा, साफ टूटने वाली सॉब्ले की मिगा और एक सर्पिल जो capricho की तरह लगती है लेकिन हर काटने में स्वाद बदलती है। सामने मक्खन, नियंत्रित मिठास और "यह ठीक से बनाया गया है" की बनावट। लंबे कॉफी के साथ ये शानदार काम करती हैं। और हाँ: ये बहुत टूटती हैं... सिवाय इसके कि आप इन्हें खड़े होकर खाएं।
9. घर का बना स्पेकुलोस, दालचीनी के कुकीज़
स्पेकुलूस केवल दालचीनी नहीं है: यह एक प्राचीन पेंट्री की खुशबू है (लौंग, अदरक, जायफल) जो आपको बिस्किट से पहले मिलती है। पतले, भुने हुए और एक सुखद कुरकुरेपन के साथ। जल्दी से उन्हें पहचानने के लिए: लोटस बिस्कॉफ की तरह, लेकिन घर में आप ही आदेश देते हैं। यदि आप बिना चीनी बढ़ाए अधिक सुगंध चाहते हैं, तो एक चुटकी नमक और संतरे का छिलका डालें। रूइबॉस के साथ, यह शानदार है।
स्पेकुलोस कॉफी/चाय के ब्रेक के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन घर पर बने स्पेकुलोस और भी बेहतर होते हैं! ये कुकीज़ आसान, कुरकुरी और दालचीनी की मीठी सुगंध से भरी होती हैं, क्या यह अविश्वसनीय नहीं है? और सबसे खास बात यह है कि यह हमारी नीचे दी गई चरण-दर-चरण...
10. अमरेट्टी (बादाम के इटालियन बिस्कुट)
अमरैटी उन लोगों के लिए हैं जो जानते हैं कि बादाम का राज चलता है। बाहर से ये सूखे और थोड़े कुरकुरे होते हैं; अंदर से, नरम और उस हल्के कड़वेपन के साथ जो ओवरसवोरी को रोकता है। ये मुलायम बनने की कोशिश नहीं करते: ये चरित्र रखने की कोशिश करते हैं। ये कॉफी के साथ शानदार होते हैं और अगर मेज पर माहौल बनता है तो एक sobremesa लिकर के साथ और भी बेहतर। ये छोटे होते हैं, लेकिन इनकी मौजूदगी महसूस होती है।
क्या आप अपने कॉफी के साथ बिस्कुट की तलाश में हैं? इस अमारेटी रेसिपी के साथ इटली की ओर बढ़ें :-) और इसके अलावा, आपको इन कुरकुरे छोटे डेसर्ट बनाने के लिए केवल 4 सामग्री की आवश्यकता होगी! कौन कह सकता है इससे बेहतर? हम आपको हमारे अमारेटी के चरणों के साथ...
11. मेरेंग के चुम्बन (मेरेंगिटोस)
मेरेंगुइटोस चीनी के साथ एक चाल हैं: हवा में, हल्का और उस "क्रैक" के साथ जो कुछ ही में गायब हो जाता है। अच्छे मेरेंगुइटोस दांतों से चिपकते नहीं हैं और मुँह में चिपचिपापन नहीं छोड़ते; वे टूटते हैं और गायब हो जाते हैं, जैसे कि उनकी गिनती नहीं होती... जब तक आप नहीं गिनते कि कितने गिरे हैं। ये अधिक मक्खन वाले नाश्ते के बीच में खाने के लिए अच्छे होते हैं। केवल कॉफी के साथ, एकदम सही विपरीत।
क्या आपके पास अंडे के सफेद भाग बचे हैं? उन्हें मत फेंकिए! बल्कि, इससे स्वादिष्ट छोटे मेरिंग्यू बनाइए :-) यह एक बेहतरीन रेसिपी है जो रिसाइक्लिंग और बर्बादी के खिलाफ है, जो आपके चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श है। सिर्फ 2 सामग्री के साथ, नीचे दिए...
12. नारियल के ब्रीगेडिरोस
कोको का ब्रिगेडिरो वह ब्राज़ीलियाई ट्रफल है जो आरामदायक होता है: घना, क्रीमी, मीठा बिना अधिक हुए अगर सही बनाया गया हो, और नारियल जो बनावट और सुगंध देता है। इसे जल्दी में खाने के लिए नहीं है; इसे काटकर थोड़ा पिघलने देना है। मजबूत कॉफी के साथ यह शानदार संतुलन बनाता है.
सूरज और मिठास की चाहत है नाश्ते के लिए? इस नारियल के ब्रिगेडिरोस की रेसिपी के साथ ब्राज़ील चलें! स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त, आपको इन मिठाई की गोलियों को बनाने के लिए केवल 3 सामग्री की आवश्यकता होगी। एक बढ़िया विचार एक स्वादिष्ट कॉफी बनाने के लिए ;-)
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