लाल मसूर: उन्हें कैसे पकाएं और उनका उपयोग करने के लिए 5 रेसिपी
क्या आप लाल मसूर, जिसे कोरल मसूर भी कहा जाता है, का अधिकतम लाभ उठाना चाहेंगे? क्या आप हमेशा की तरह की पारंपरिक सूप से आगे बढ़ना चाहते हैं? इस लेख में, हम उन्हें पकाने के विभिन्न तरीकों को एकत्रित करते हैं ताकि आप उन्हें उन व्यंजनों में शामिल कर सकें जिनकी आप कल्पना भी नहीं कर सकते।
हमने सालों से उनका उपयोग किया है, लेकिन यह भारत में था जहाँ वे हमें पूरी तरह से जीत लिया, एक क्रीमी और रेशमी स्टू में, जिसे दाल कहा जाता है, जिसने हमें उनकी पूरी क्षमता को समझने में मदद की। तब से, इसके अलावा, वे प्राप्त करने में बहुत आसान हो गए हैं और आमतौर पर उनकी कीमत भी अच्छी होती है, इसलिए ये उन चीजों में से हैं जिन्हें हमेशा अपने पेंट्री में रखना फायदेमंद होता है।
अन्य मसूरों के विपरीत, लाल मसूर आमतौर पर बिना छिलके (या बहुत पतले छिलके के साथ) आते हैं और यह उनके व्यवहार को बदल देता है: वे जल्दी पकते हैं, अधिक नरम रहते हैं और टूटने की प्रवृत्ति रखते हैं। यह एक दोष नहीं है; यह उनका सुपरपावर है। सही तरीके से उपयोग करने पर, वे क्रीम, पैट और सब्जी के आटे देते हैं जिनकी बनावट आश्चर्यजनक रूप से गोल होती है।
और ध्यान दें, क्योंकि ये सामान्य से अधिक के लिए उपयोगी हैं: क्या आप जानते हैं कि लाल मसूर से पैनकेक या यहां तक कि डिपिंग के लिए क्रीम तैयार की जा सकती है?
यहाँ आपके साप्ताहिक मेनू में शामिल करने के लिए लाल मसूर के साथ 5 व्यंजन हैं, जिनमें विविध और नॉन-रीपीट आइडियाज हैं।
लाल दालें रसोई में: समान लेकिन भिन्न
- तेज़ पकाने: ये आमतौर पर 12–18 मिनट में तैयार हो जाती हैं, जिस बिंदु की आप तलाश कर रहे हैं।
- भिगोने की आवश्यकता नहीं: अधिकांश मामलों में इसकी आवश्यकता नहीं होती।
- क्रीमी बनावट: प्यूरी, सूप, दाल और भराव के लिए उत्तम।
- मुलायम स्वाद: मसालों, साइट्रस, मीठी सब्जियों (कद्दू, गाजर) और ताजे जड़ी-बूटियों के साथ मेल खाती हैं।
यहां हम आपको बताते हैं कि उन्हें कैसे पकाना है, उनके सबसे पारंपरिक रूप में, चरण दर चरण:
यह फलियाँ अपने हल्के मीठे स्वाद के लिए अत्यधिक पसंद की जाती हैं और शाकाहारी भोजन का एक अभिन्न हिस्सा हैं। फाइबर और प्रोटीन में समृद्ध, लाल दालें उदाहरण के लिए करी में गर्म खाई जा सकती हैं, या सलाद में ठंडी। अपनी लाल दालों को सही तरीके से पकाने के लिए...
लाल मसूर और कद्दू की क्रीम
एक चम्मच का व्यंजन जो अकेले ही आता है: कद्दू मिठास लाता है और लाल दाल बाकी का काम करती है, बिना क्रीम की आवश्यकता के एक घनी और रेशमी क्रीम छोड़ती है। यह सप्ताह के बीच में रात के खाने के लिए परफेक्ट है, और फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से टिकती है: अगले दिन यह अक्सर और भी बेहतर होती है, अधिक स्थिर स्वादों के साथ।
इस रात के मेनू में, एक सुपर आरामदायक और मसालेदार सूप है जो आपको कंबल के नीचे रहते हुए यात्रा करने की अनुमति देता है। लाल दाल के कारण यह पौधों के प्रोटीन में समृद्ध है, यह सूप आपको इस मौसम की एक कद्दू की विशेषता भी दिखाने की अनुमति देगा: बटरनट :-) नीचे...
लाल दाल की पैनकेक, केवल 2 सामग्री के साथ
यहाँ की खूबी सरलता में है: एक तेज़ आटा जो और कुछ बनने की कोशिश नहीं करता, बस स्वादिष्ट, सुनहरा और दोहराने में आसान रहना चाहता है। यह उन व्यंजनों में से है जो सलाद के साथ हल्की रात के खाने के लिए और दही, नींबू या एक हल्की मेयोनेज़ के साथ एक "सब्ज़ी" सैंडविच बनाने के लिए दोनों के लिए उपयुक्त है।
कुछ व्यंजन ऐसे होते हैं जो जादू की तरह लगते हैं। और ये लाल मसूर के पैनकेक इसका एक अच्छा उदाहरण हैं। केवल एक सामग्री के साथ और उसमें पानी मिलाकर हम इस तरह का बिना आटे का क्रेप बना सकते हैं। फिर, हमें बस इसे अपनी पसंदीदा सामग्रियों से भरना है और हम...
कोरल मसूर का पैटé (नाश्ते के लिए डिप)
एक वनस्पति पाटे जो मलाईदार बनावट और सौम्य स्वाद के साथ है, जब एक ऐसा नाश्ता चाहिए जो केवल "चबाने के लिए" न हो, के लिए आदर्श है। यह कच्ची सब्जियों, टोस्टेड ब्रेड या क्रैकर्स के साथ बहुत अच्छा लगता है, और इसमें बदलाव के लिए जगह है: जीरे, नींबू, स्मोक्ड पेपरिका या ताजे जड़ी-बूटियों का एक स्पर्श बिना किसी जटिलता के स्वाद को बदल देता है।
अपने अपेरिटिफ के साथ, एक आसान और घर का बना नुस्खा तैयार करें! क्यों न हमारी लाल दाल की पेस्ट को आजमाएं? मलाईदार और स्वादिष्ट, आपके मेहमान इसे सब्जियों के स्टिक या चिप्स के साथ चखना पसंद करेंगे ;-) स्वाभाविक रूप से शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त, असहिष्णु /...
कोरल और गाजर की दाल के मेडलियन
गाजर लाल दाल की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाती है और एक रसदार आटा बनाने में मदद करती है, जिसे बनाना आसान होता है और जो पैन या ओवन में अच्छे से भूरा होता है। ये मेडलियन हाथ से खाने के लिए, टेपर में रखने के लिए, या एक साधारण सॉस (मसालेदार टमाटर, लहसुन के साथ दही, या नींबू के साथ ताहिनी) के साथ परोसने के लिए बनाए गए हैं।
कुछ बहुत आसान गालेट्स जो फलियों से बनाए जाते हैं: लाल दाल। उनका नारंगी रंग आपके प्लेट में रंग भर देगा और गाजर के रंग के साथ पूरी तरह मेल खाएगा ;-) यह आपके भोजन में सब्जियों और पौधों के प्रोटीन को शामिल करने का एक अच्छा तरीका है।\nस्वाभाविक रूप से...
लाल मसूर का दाल
यदि एक नुस्खा चुनना हो जो यह समझाए कि यह फलियाँ इतनी सराहनीय क्यों हैं, तो वह दाल होगी: मसाले, प्याज, टमाटर (या नहीं) और लाल दालें जो कुछ ही मिनटों में एक क्रीमी और लिपटी हुई सब्जी में बदल जाती हैं। यह चावल, चपाती या सीधे, चम्मच से खाने के लिए एकदम सही है। और यह जो भी आपके पास हो उसे स्वीकार करता है: अंत में पालक, थोड़ा नारियल, उठाने के लिए नींबू, अगर मिर्च पसंद हो।
सुखदायक और अनोखी व्यंजनों की श्रेणी में, हम इस लाल दाल के दाल के लिए पागल हो जाते हैं! न केवल यह इस फलियों को पूरे परिवार को दिखाने की अनुमति देता है, बल्कि यह व्यंजन शाकाहारी भी है। अपने मेनू को विविधता देने के लिए और खुद को खुश करने के लिए :-)...
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