घर के चॉकलेट चिप्स के पक्ष में: उन्हें कैसे बनाएं और उन्हें उपयोग में लाने के लिए सात रेसिपी
हालांकि "घरेलू बेकिंग" के बारे में बहुत बात की जाती है, कभी-कभी बड़ा बदलाव एक छोटे इशारे से आता है। एक विवरण, जैसे कि घरेलू चॉकलेट चिप्स। उन्हें घर पर बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, बस कुछ कदमों की जरूरत होती है, लेकिन यह आपको एक ऐसा लाभ देता है जिसे नजरअंदाज करना मुश्किल है: यह तय करना कि कौन सा चॉकलेट आटे में जाएगा और यह हर बाइट में कैसे दिखाई देगा जो हम बना रहे हैं।
वाणिज्यिक चिप्स अपनी भूमिका निभाते हैं और निश्चित रूप से व्यावहारिक होते हैं। लेकिन, घरेलू चिप्स के मुकाबले, इनमें कुछ छोटी कमियां हैं: ये सस्ते नहीं होते और इसके अलावा, ये एक ही प्रारूप में आते हैं, एक ही आकार, एक ही आकार और एक ही व्यवहार के साथ, चाहे आप कोई भी मिठाई बना रहे हों। घर पर चॉकलेट चिप्स बनाना एक अलग कहानी है। यह एक बेकिंग शौकिया की तरह लग सकता है, लेकिन वास्तव में यह आपको सच में एक मार्जिन देता है: आप चॉकलेट का प्रकार चुनते हैं (डार्क, दूध या सफेद), आकार को उस चीज़ के अनुसार समायोजित करते हैं जिसे आप बेक कर रहे हैं और अंतिम प्रभाव तय करते हैं, चाहे वह एक बिस्किट के मफिन में बिखरे हुए छोटे-छोटे चॉकलेट चिप्स हों या कुकी के दिल में आधे पिघले हुए बड़े चॉकलेट चिप्स।
यहां हम आपको घर पर उन्हें सरलता से तैयार करने का तरीका बताते हैं और आपको उन्हें उपयोग में लाने के लिए सात व्यंजन देते हैं, जो अंततः महत्वपूर्ण है।
घर पर चॉकलेट चिप्स बनाने का क्या महत्व है
नियंत्रण के लिए। पसंद के लिए। और क्योंकि फ्रिज खोलने में एक बहुत खास आनंद है और आपको एक ट्रे मिलती है जो चॉकलेट की बूंदों से भरी होती है, जो आपके पसंदीदा मिठाई में उपयोग के लिए तैयार और इंतज़ार कर रही होती है।
जब आप खुद बनाते हैं:
- आप चॉकलेट का प्रकार चुनते हैं (और यह पहले काटने में महसूस होता है);
- आप आकार चुनते हैं
- और, साथ ही, आप उस अच्छी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं जो आपने "विशेष अवसर" के लिए खरीदी थी और जो, किसी कारण से, हफ्तों से पेंट्री में है।
चॉकलेट चिप्स घर पर कैसे बनाएं
सामग्री:
100 ग्राम चॉकलेट (काली, दूध वाली या सफेद) आपकी पसंद के अनुसार
सामग्री:
- बोल
- पेस्ट्री बैग
- ओवन ट्रे
- सिलिकॉन पेपर
चरण 1: चॉकलेट को टुकड़ों में काटें और पिघलाएं
चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें, जितना छोटा होगा, उतना ही समान रूप से पिघलेगा। इसे सावधानी से पिघलाएं।
- माइक्रोवेव: 15-20 सेकंड के छोटे-छोटे झटके, हमेशा हिलाते रहें।
- बैन-मारिया: धीमी आंच और धैर्य, बिना कटोरा पानी को छूए।
चरण 2: इसे एक पेस्ट्री बैग या एक फ्रीजर बैग में डालें
चॉकलेट को एक पेस्ट्री बैग में डालें बिना नोजल के, प्लास्टिक की टिप काटकर, या एक बहुत छोटे नोजल के साथ।
अगर आप ज़िप बैग का उपयोग करते हैं, तो भरें, अच्छी तरह बंद करें और एक कोना काटें: एक छोटा छिद्र आपको पतली चॉकलेट की बूंदें देगा; एक थोड़ा बड़ा, अधिक उदार बूंदें।
चरण 3: बीजों को आकार दें
ओवन पेपर पर, दबाएं और छोटे बूँदें गिराएं। यदि आप चाहते हैं कि वे सुंदर दिखें, तो नोजल को पेपर के करीब लाएं और दृढ़ता से छोड़ें; हिचकिचाहट से टेढ़ी-मेढ़ी और असमान बूँदें बनती हैं।
चरण 4: ठंडा करें
उन्हें कमरे के तापमान पर ठोस होने तक आराम करने दें। आप इसे फ्रिज में 20–30 मिनट या फ्रीजर में 10–15 मिनट भी कर सकते हैं। जब वे ठोस हो जाएं, तो उन्हें बिना किसी समस्या के हटा सकते हैं।
चरण 5: सहेजें और आनंद लें
एक हर्मेटिक जार या अच्छी तरह बंद बैग में। अगर रसोई बहुत गर्म है, तो बेहतर है कि इसे फ्रिज में रखें। और अब आपके पास अपने पसंदीदा मिठाइयों में उपयोग के लिए घर पर बने चॉकलेट चिप्स तैयार हैं।
चॉकलेट चिप्स का उपयोग करने के लिए व्यंजन
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