घर की आम की जैम! केवल 3 सामग्री के साथ!

Name: घर की आम की जैम! केवल 3 सामग्री के साथ!
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Hi
Ingredients: 300 ग्राम आम (केवल गूदा); 120 ग्राम चीनी; 1/2 नींबू (रस और छिलका); 1-2 चम्मच पानी (वैकल्पिक, केवल अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए)

अब वोट करें

अन्य

बहुत आसान

1 h 10 m

86 Kcal

घर की आम की जैम की शुरुआत आवश्यक चीजों से होती है: अच्छी तरह पके आम, थोड़ा चीनी और एक नींबू का टुकड़ा जो हर कौर को संतुलित करता है। एक घरेलू संरक्षित बनाने के लिए केवल तीन सामग्री की आवश्यकता होती है जो कई हफ्तों तक चलती है। यह तब फल का फायदा उठाने का सबसे अच्छा तरीका है जब यह अधिक पका हो जाता है। नाश्ते में स्वादिष्ट, यह पनीर के साथ अद्भुत मेल खाता है, सफेद मांस को बढ़ाता है और नमकीन व्यंजनों में अप्रत्याशित विपरीत लाता है। यह सरल मिठाइयों जैसे दही, केक या पन्ना कोट्टा में भी एक सफल विकल्प है। इसे घर पर बनाना आसान और तेज है, और परिणाम आपके टोस्ट को पूरी तरह से बदल देता है... और आपके मेनू को भी।

सामग्री

300 ग्राम आम (केवल गूदा)
120 ग्राम चीनी
1/2 नींबू (रस और छिलका)
1-2 चम्मच पानी (वैकल्पिक, केवल अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए)

सामग्री

काटने की तालिका
चाकू
कढ़ाई
लकड़ी का चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला
इलेक्ट्रिक मिक्सर (वैकल्पिक)
जूसर
खाना पकाने का थर्मामीटर या चपटा प्लेट
ढक्कन के साथ स्टेरिलाइज्ड कांच का जार

तैयारी

तैयारी10 min

प्रतीक्षा समय30 min

पकाने का समय30 min

आम तैयार करें: आम को छीलें, केंद्रीय गुठली निकालें और बनावट तय करें। आप:
छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं यदि आप टुकड़ों के साथ जैम चाहते हैं।
यदि आप अधिक चिकना और समान परिणाम पसंद करते हैं तो इसे ब्लेंडर से पीस लें।
मेसर करना: गूदे (या टुकड़ों) को एक कटोरे में चीनी और नींबू के रस के साथ रखें। मिलाएं, ढक दें और 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर या, बेहतर अभी तक, रात भर फ्रिज में छोड़ दें ताकि स्वाद बढ़ सके।
उबालें: मिश्रण को हल्की उबाल पर लाएं, हिलाएं और मध्यम-निम्न आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं, जो भी झाग आ सकता है उसे हटाते रहें (समय केवल मार्गदर्शक है क्योंकि यह फल की परिपक्वता और रसदारता पर निर्भर करता है)।
पॉइंट की जांच करें: जैम तब तैयार होगा जब यह एक गाढ़ी बनावट प्राप्त कर लेगा और थर्मामीटर पर लगभग 105 ºC तक पहुँच जाएगा। आप एक ठंडी प्लेट पर एक बूँद भी गिरा सकते हैं: यदि यह बनी रहती है और आसानी से नहीं फिसलती है, तो यह सही है।
इंवासा: गर्म जाम को स्टेरिलाइज किए गए कांच के जार में डालें, तुरंत उन्हें बंद करें और कुछ मिनटों के लिए उल्टा रखें, जब तक कि आप न देखें कि ढक्कन गर्म हो गया है। फिर, उन्हें फिर से सामान्य स्थिति में रखें और उन्हें ठंडा होने दें पूरी तरह से एक ठंडी और अंधेरी जगह में रखने से पहले।
और बस! अपने आम की जैम का आनंद टोस्ट, दही, पनीर या यहां तक कि नमकीन व्यंजनों में लें।

इस नुस्खे को रेट करें

उत्कृष्ट !!! बहुत अच्छा अच्छा तो तो अच्छा नहीं

FAQ ❓

घर पर आम की जैम बनाने के लिए कितनी चीनी चाहिए?

आदर्श रूप से, 300 ग्राम आम के गूदे के लिए 100-130 ग्राम चीनी का उपयोग करना चाहिए। इस तरह से गाढ़ी बनावट, अच्छा स्वाद और संरक्षण प्राप्त होता है। इसलिए, यदि आप अधिक मात्रा में बनाना चाहते हैं (इस नुस्खे में एक छोटा जार निकलता है) तो आपको केवल सामग्री को समायोजित करना होगा।

घर पर आम की जैम फ्रिज में कितने समय तक रहती है?

खुली हुई, यह फ्रिज में 2-3 सप्ताह तक सुरक्षित रहती है। यदि जार को पहले से स्टेरिलाइज़ किया जाता है, गर्म जैम से भर दिया जाता है, तुरंत बंद कर दिया जाता है और फिर बाथ-मारिया उपचार के अधीन किया जाता है, तो यह ठंडी और अंधेरी जगह में लगभग 6 महीने तक बंद रह सकती है।

क्या बिना चीनी के आम की जैम बनाई जा सकती है?

हाँ। आप पकाने के लिए उपयुक्त मिठास का उपयोग कर सकते हैं या सेब जैसी फलों के साथ मिला सकते हैं। लेकिन, यह कम समय तक चलती है: अधिकतम एक सप्ताह ठंडा।

आम की जैम के साथ कौन से व्यंजन सबसे अच्छे होते हैं?

यह नाश्ते या नाश्ते के लिए टोस्ट पर स्वादिष्ट है। यह पनीर, सफेद मांस, सामन जैसे मछलियों और सरल मिठाइयों जैसे दही, केक या पन्ना कोट्टा के साथ भी शानदार मेल खाता है।

आम की जैम के लिए जार को कैसे स्टेरिलाइज़ करें?

जार और ढक्कनों को 15 मिनट तक उबालें या 120 ºC पर 10 मिनट तक बेक करें। गर्म में भरें और वैक्यूम बनाने के लिए उल्टा बंद करें।

आम की जैम का स्वाद कैसे बदलें?

अदरक, दालचीनी या इलायची के साथ प्रयास करें, साइट्रस के साथ मिलाएं या पकाने के अंत में थोड़ा रम या ब्रांडी डालें।

क्या इस जैम को अन्य फलों के साथ बनाया जा सकता है?

हाँ। वही तकनीक आड़ू, खुबानी, स्ट्रॉबेरी या प्लम जैसे फलों के लिए काम करती है। केवल चीनी और पकाने का समय पानी की मात्रा और प्रत्येक फल की मिठास के अनुसार समायोजित करना होगा.