एयर फ्रायर: क्या यह वास्तव में अधिक स्वस्थ है? इसे रोज़ाना उपयोग करने से पहले जानने योग्य बातें

इसे एयर फ्रायर के फायदों को नकारना मुश्किल है।

यह अनुमति देता है :

• वसा की मात्रा को कम करने के लिए
• तेजी से पकाने के लिए
• एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए

और रोजमर्रा की जिंदगी को सरल बनाने के लिए

यह स्पष्ट रूप से हल्का पकाने के लिए एक दिलचस्प साथी है बिना आनंद का त्याग किए।

और पारंपरिक तले हुए खाने की तुलना में, वसा में कमी वास्तव में वास्तविक है।

एयर फ्रायर के मुख्य तर्कों में से एक तेल की अनुपस्थिति (या कमी) पर आधारित है। और इस मामले में, यह अपने वादों को पूरा करता है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी तरह से तटस्थ है।

जैसे ओवन या पैन के लिए, उच्च तापमान पर खाना पकाना कुछ पदार्थों के निर्माण का कारण बन सकता है, विशेष रूप से एक्रिलामाइड।

यह अणु मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों में बनता है, जैसे आलू, जब उन्हें उच्च तापमान पर पकाया जाता है।

इसे अंतर्राष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान केंद्र (CIRC) द्वारा "संभावित कैंसरकारी " के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

ज़रूरी नहीं।

Anses के डेटा से पता चलता है कि एक्रिलामाइड मुख्य रूप से बहुत पके खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, विशेष रूप से फ्राई या भुनी हुई आलू में।

मुख्य कारक एयर फ्रायर नहीं है, बल्कि पकाने का स्तर है।

दूसरे शब्दों में:

• हल्का सुनहरा पकाना → कम समस्या
• बहुत भूरा या जल गया पकाना → बचना चाहिए

यह निष्कर्ष किसी भी उपकरण के लिए मान्य है (ओवन, पैन, फ्रायर...)।

यह एयर फ्रायर के सबसे सामान्य उपयोगों में से एक है... और यह भी वह है जो सबसे अधिक ध्यान की मांग करता है।

अनसेस के अनुसार, आलू आधारित उत्पाद एक्रिलामाइड के संपर्क के प्रमुख स्रोतों में से हैं, विशेष रूप से बच्चों में।

लेकिन फिर, सब कुछ पकाने के तरीके पर निर्भर करता है।

एक बार में खाई गई अच्छी तरह से तली हुई फ्राइज़ की एक मात्रा, नियमित रूप से बहुत पकी हुई उत्पादों के सेवन के समान प्रभाव नहीं डालेगी।

एक और विषय जो कभी-कभी उठाया जाता है: एंटी-स्टिक कोटिंग्स।

कुछ उपकरणों में PFAS हो सकते हैं, जो स्वास्थ्य और पर्यावरण पर उनके प्रभावों के लिए अध्ययन की जाने वाली पदार्थों का एक परिवार है।

सभी मॉडल प्रभावित नहीं होते हैं, और मानक नियमित रूप से विकसित होते हैं।

सही प्रतिक्रिया सरल है:

• एक गुणवत्ता वाले उपकरण का चयन करें
• खराब कोटिंग्स से बचें
• उपयोग की सिफारिशों का पालन करें

असल में, एयर फ्रायर एक उपकरण है। और जैसे हर उपकरण, इसका प्रभाव मुख्य रूप से इस पर निर्भर करता है कि आप इसका उपयोग कैसे करते हैं।

अच्छी तरह से उपयोग करने पर, यह कुछ लाभ भी प्रदान कर सकता है:

• वसा की मात्रा को सीमित करना
• घर का खाना बनाने को प्रोत्साहित करना
• कुछ व्यंजनों के लिए हल्के विकल्प प्रदान करना

महत्वपूर्ण यह है कि समग्र संतुलन क्या है, न कि कोई विशेष उपकरण।

एयर फ्रायर का बिना किसी परेशानी के लाभ उठाने के लिए, कुछ सरल आदतें पर्याप्त हैं:

• बहुत भूरे होने के बजाय सुनहरे पकाने को प्राथमिकता दें
• अनावश्यक रूप से बहुत उच्च तापमान से बचें
• खाद्य पदार्थों में विविधता लाएं (सब्जियाँ, मछली, मांस…)
• अन्य पकाने के तरीकों के साथ बारी-बारी से करें

विचार यह नहीं है कि इसका उपयोग न करें, बल्कि इसे बुद्धिमानी से उपयोग करें।

न तो यह और न ही वह।

एयर फ्रायर कोई चमत्कारी उपकरण नहीं है... लेकिन इसे भी टालना नहीं चाहिए। यह बस एक आधुनिक खाना पकाने के तरीके में शामिल है, जो तेज और अक्सर हल्का होता है।

अच्छी तरह से उपयोग किया जाए, तो यह वास्तव में दैनिक जीवन का एक सच्चा साथी बन सकता है।