मटर को आसानी से कैसे पकाएं? उन्हें कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए सभी सुझाव
उनकी सुंदर हरी रंगत और नाजुक कुरकुरी बनावट के साथ, मटर के फली उन वसंत की सब्जियों में से एक हैं जिन्हें हम प्लेट में पाकर पसंद करते हैं। लेकिन इसका पूरा आनंद लेने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से पकाना जरूरी है।
क्योंकि अन्य सब्जियों के विपरीत, मटर के फली को थोड़ी सटीकता की आवश्यकता होती है: अगर ज्यादा पका दिए जाएं, तो वे नरम हो जाते हैं और अपनी सारी रुचि खो देते हैं... अगर कम पके रहें, तो वे थोड़े कठोर रह सकते हैं। तो सही संतुलन कैसे पाया जाए?
यहाँ उनकी पकाने की सभी सरल विधियाँ हैं जो निश्चित रूप से सफल होंगी।
अच्छी तरह से पकाने से पहले मटर को तैयार करें
पकाने से पहले, एक छोटा सा कदम उठाना आवश्यक है।
सबसे पहले अपने मटर को साफ पानी से धोएं, फिर किनारों से सिरों और किसी भी धागे को हटा दें (उनकी ताजगी के अनुसार)।
यह छोटा सा विवरण मुंह में अधिक सुखद अनुभव के लिए सब कुछ बदल देता है।
एक बार तैयार होने पर, उन्हें तुरंत पकाया जा सकता है।
पानी में पकाना: तेज और प्रभावी
यह सबसे सरल विधि है।
मटर के फली को एक बड़े नमकीन उबलते पानी के बर्तन में डालें :
- 3 से 5 मिनट
लक्ष्य? उन्हें हल्का नरम करना जबकि उनकी कुरकुरापन बनाए रखना।
एक बार पक जाने के बाद, उन्हें जल्दी से ठंडे पानी के नीचे डालें या उन्हें बर्फ के स्नान में डालें।
यह उनकी सुंदर हरी रंगत को बनाए रखने और पकाने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करता है।
भाप में पकाना: उनके स्वाद को बनाए रखने के लिए
यदि आप अधिकतम स्वाद बनाए रखना चाहते हैं, तो भाप में पकाना आदर्श है।
मटर के फली को एक भाप के बास्केट में रखें और पकने दें:
- 5 से 7 मिनट
परिणाम अक्सर अधिक सुगंधित होता है, जिसमें एकदम संतुलित बनावट होती है।
एक नरम पकाने की विधि जो वास्तव में सब्जी का सम्मान करती है।
पैन में पकाना: सबसे स्वादिष्ट
ज्यादा स्वाद की इच्छा है? पैन की ओर बढ़ें।
मटर के फली को जैतून के तेल (या एक चम्मच मक्खन) में भूनें :
- 5 से 8 मिनट
आप जोड़ सकते हैं :
- लहसुन
- प्याज
- या कुछ जड़ी-बूटियाँ
यह एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए सही तरीका है।
क्या हम उन्हें कच्चा खा सकते हैं?
हाँ, और यह वास्तव में एक बहुत अच्छा विचार है!
मटर स्वाभाविक रूप से नरम होते हैं और इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, बशर्ते कि वे ताजे हों।
सलाद में कुरकुरी और ताज़गी के लिए उत्तम।
कैसे पता करें कि वे अच्छे से पके हैं?
यह सरल है: उन्हें हल्का कुरकुरा रहना चाहिए।
उनका रंग अच्छी हरी होना चाहिए, और उन्हें नरम होना चाहिए बिना मुलायम हुए।
राज़, यह एक छोटी सी पकाने की प्रक्रिया है।
गलतियों से बचें
सफल मटर के लिए, इनसे बचें:
बहुत लंबे समय तक पकाना
- नमक रहित पानी
- पकाने के बाद ठंडे पानी में डालना भूलना
- बहुत तेज़ आंच पर बहुत लंबे समय तक पकाना
कुछ अतिरिक्त मिनट वास्तव में फर्क डाल सकते हैं।
छोटी सी बात जो उन्हें और भी खूबसूरत बनाती है
पकने के बाद, मटर के फली कई सामग्रियों के साथ मिलती हैं:
- एक नींबू का रस
- बादाम के टुकड़े
- पार्मेज़ान
- या यहां तक कि सोया सॉस का एक टुकड़ा
एक साधारण सब्जी, लेकिन संभावनाओं से भरी।
और voilà!
तेज़ और आसान बनाने के लिए, मटर का सेवन रसोई में एक असली आनंद है।
पानी में, भाप में, कढ़ाई में या यहां तक कि कच्चे, ये सभी इच्छाओं के अनुसार अनुकूलित होते हैं... बशर्ते कि इन्हें ज़्यादा न पकाया जाए।
अगर सही तरीके से पकाया जाए, तो इनकी पकाने की प्रक्रिया उनकी ताजगी और कुरकुरापन को उजागर करती है।
अब आपको बस रसोई में जाने की जरूरत है... और इसका पूरा आनंद लेने की।
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