इतालवी शैली में: स्प्रिट्ज से लेकर लिमोचेलो तक, वे पेय जो इटली में एपरिटिवो और सोबरमेसा को समझाते हैं
इटली को एक कप में भी समझा जा सकता है, जैसे कि कई दुनिया भर के कॉकटेल जो उस स्थान के बारे में कुछ बताते हैं जहाँ वे पैदा हुए। यहाँ यह एक नेग्रोन के कड़वेपन में, एक स्प्रिट्ज के बुलबुलों में, एक बेलिनी की मुलायमियत में या भोजन के अंत में अच्छी तरह से ठंडा सर्व किए गए लिमोनसेलो में होता है। प्रत्येक पेय का अपना क्षण, अपना इशारा और लगभग अपना छोटा अनुष्ठान होता है। रात के खाने से पहले और sobremesa में पीने का तरीका अलग होता है, और विनीशियन टेरेस पर और दक्षिण में लंबे भोजन के अंत में जश्न मनाने का तरीका भी अलग होता है।
इसलिए, इटालियन कॉकटेल और लिकर के बारे में बात करना केवल व्यंजनों को दोहराना नहीं है। यह मेज पर रहने के एक तरीके की झलक है: खाने से पहले का अपेरिटिफ, हल्का पेय जो भूख को जगाता है, गहन पेय जो बातचीत की मांग करता है और पाचन लिकर जो भोजन के अंत को बढ़ाते हैं।
सबसे लोकप्रिय स्प्रिट्ज से लेकर सबसे अनजान नोसिनो तक, ये कुछ इटालियन पेय हैं जो बिना जल्दी किए जश्न मनाने के इस तरीके को सबसे अच्छा बताते हैं।
एपरोल के साथ स्प्रिट्ज, वह इतालवी ऐपेरिटिफ जिसने आधी दुनिया को जीत लिया
अपरोल स्प्रिट्ज अधिकांश लोगों के लिए एक इतालवी ऐपेरिटिफ के बारे में सोचते समय पहली छवि है: एक बड़ा गिलास, बर्फ, बुलबुले, संतरा और वह नारंगी रंग जो कई छतों के दृश्य का हिस्सा बन चुका है।
इसे प्रोसेको, अपरोल और सोडा के साथ तैयार किया जाता है; यदि गिलास का संतुलन बेहतर ढंग से समायोजित करना है, तो ब्रूट, सूखा या एक्स्ट्रा ड्राई में से चुनना जानना फायदेमंद है, क्योंकि स्पार्कलिंग का मिठास अंतिम परिणाम को काफी बदल देता है।
यह एक पेय है जिसे भूख बढ़ाने के लिए सोचा गया है, रात को खत्म करने के लिए नहीं। यही इसकी魅力 का एक बड़ा हिस्सा है: इसकी हल्कापन, इसके बुलबुले और उस इतालवी तरीके में एक साधारण गिलास को एक छोटे अनुष्ठान में बदलने का।
एक अच्छा घर का बना कॉकटेल ऐपेरिटिफ के लिए, क्या आपको यह पसंद है? हमारी स्प्रिट्ज़ रेसिपी को आजमाएं, जो पूरे इटली में लोकप्रिय पेय है! यह प्रोसेको (स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन), सोडा पानी और अपेरोल से बना है, बस एक संतरे का टुकड़ा इस कॉकटेल को परिपूर्ण...
स्प्रिट्ज वेनिस, वह कप जो फैशन से पहले जन्मा
अंतरराष्ट्रीय घटना बनने से पहले, स्प्रिट्ज पहले से ही वेनिस और इटली के उत्तर-पूर्व से बहुत जुड़ी हुई एक परंपरा थी। इसका फॉर्मूला भिन्न हो सकता है, लेकिन विचार वही रहता है: स्पार्कलिंग वाइन, सोडा और एक बिटर, बर्फ के साथ परोसा जाता है और बिना ज्यादा औपचारिकता के।
वेनीशियन स्प्रिट्ज में कुछ सामाजिक पेय का तत्व है। इसे खाने या रात के खाने से पहले लिया जाता है, अक्सर जैतून, फ्रेंच फ्राइज, छोटे नाश्ते या उस इतालवी बार का नाश्ता के साथ, जो ध्यान नहीं खींचता। यह एक परिष्कृत कॉकटेल बनने की कोशिश नहीं करता, बल्कि एक ताज़ा, सही मात्रा में कड़वा गिलास है, जिसे बातचीत के लिए बनाया गया है।
सरलता और चरित्र के बीच इस संतुलन में इसकी ताकत है। क्योंकि स्प्रिट्ज को वह करने के लिए बड़े सजावट की आवश्यकता नहीं है जो वह सबसे अच्छा करता है: यह बताना कि खाना, या रात का खाना, अब करीब आ रहा है।
कई वर्षों से स्प्रिट्ज एक सच्चा फैशन बन गया है, यह इटली और दुनिया में एपरिटिफ के लिए सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले पेय में से एक है। एपरोल स्प्रिट्ज , कैम्पारी स्प्रिट्ज सबसे सामान्य हैं लेकिन सच्चा स्प्रिट्ज , वह वेनिस वाला, सेलेक्ट के साथ...
हुगो स्प्रिट्ज, अपेरिटिफ का सबसे फूलदार पक्ष
हुगो स्प्रिट्ज़ दक्षिण टायरोल में जन्मा और उन लोगों के बीच एक स्थान बना लिया है जो एक नरम और सुगंधित एपेरिटिफ़ की तलाश में हैं। एपरोल की कड़वाहट को काली मिर्च के फूल से बदलता है, प्रोसेको, सोडा, पुदीना और नींबू या नींबू का रस जोड़ता है, और परिणाम है एक हल्की, सुगंधित और पीने में बहुत आसान कप.
यह ताज़ा, नाजुक और अन्य इतालवी एपेरिटिफ़ की तुलना में थोड़ा मीठा है, लेकिन स्प्रिट्ज़ की दुनिया से संबंधित उस संरचना को खोए बिना: बुलबुले, बर्फ, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और एक कप में परोसा जाता है जिसे बिना जल्दी किए पीने के लिए डिज़ाइन किया गया है.
यह न तो नेग्रोन की कहानी है और न ही एपरोल स्प्रिट्ज़ की प्रसिद्धि, लेकिन इसने ठीक इसी कारण से अपना स्थान पाया है: क्योंकि यह इतालवी एपेरिटिफ़ का एक अधिक मित्रवत, पुष्प और उज्ज्वल संस्करण प्रदान करता है.
गर्मी के लिए, एक स्वादिष्ट कॉकटेल जो ताज़ा, फलदार और खट्टा हो, से बेहतर कुछ नहीं! ह्यूगो स्प्रिट्ज का परिचय दें, जो सेंट-जर्मेन स्प्रिट्ज का चचेरा भाई है :-) यह कॉकटेल आपकी गर्मियों की शामों के लिए बिल्कुल आदर्श होगा, पारंपरिक मॉस्को म्यूल या...
लिमोन्सेलो स्प्रिट्ज, दक्षिण का खट्टा मोड़
लिमोनसेलो स्प्रिट्ज एक उन परिवर्तनों में से एक है जो उन लोगों के लिए बनाई गई लगती हैं जो कम कड़वे कॉकटेल पसंद करते हैं। यह प्रोसेको के बुलबुले और स्प्रिट्ज की संरचना को बनाए रखता है, लेकिन कड़वे को लिमोनसेलो से बदलता है , यह नींबू का लिकर जो इटली के दक्षिण से बहुत जुड़ा हुआ है।
परिणाम अधिक खट्टा, अधिक मीठा और एक ऐसे sobremesa में कल्पना करना बहुत आसान है जो धीरे-धीरे सूर्यास्त की ओर बढ़ता है। इसमें नींबू की ताजगी, स्पार्कलिंग की हल्कापन और वह उत्सव का बिंदु है जो एक साधारण नुस्खे को एक बहुत ही आकर्षक गिलास में बदल देता है।
यह सबसे क्लासिक स्प्रिट्ज नहीं है, लेकिन यह सबसे सुलभ में से एक है। और इसका एक स्पष्ट लाभ है: यह एपरिटिव की इटालियन भावना को बनाए रखता है, हालांकि इसे एक अधिक धूप वाले, अधिक सुगंधित और कुछ कम कड़वे क्षेत्र में ले जाता है।
क्या आप सुनते हैं? ये हमारे कॉकटेल के गिलास में बर्फ के टुकड़ों की खनक है ;-) सभी के लिए अपेरिटिफ! और निश्चित रूप से हम इसमें ताजगी, धूप और मौलिकता डालते हैं इन लिमोनसेलो के सुगंधित स्प्रिट्ज के साथ। वह खट्टापन जो आपको झुका देगा ;-)
बेलिनी, सबसे नाजुक वेनिस कॉकटेल
बेलिनी Bellini की एक अलग लय है। यह वेनिस में, हैरी के बार में जन्मा, और इसका सूत्र और भी संक्षिप्त हो सकता है: प्रोसेको और आड़ू का गूदा। इसका आकर्षण वास्तव में यहीं है, इस नरम, फलदार और बिना कृत्रिमता के मिश्रण में।
स्प्रिट्ज के कड़वेपन या नेग्रोन की तीव्रता के सामने, बेलिनी एक और लीग में खेलता है: फेस्टिव कॉकटेल जो स्पार्कलिंग वाइन के साथ हैं, सुरुचिपूर्ण, हल्के और विशेष कुछ पीने का मन होने पर आसानी से परोसने के लिए। यह एक मित्रवत पेय है, जिसमें बुलबुले, हल्का रंग और पके फल का स्वाद है।
यह इतालवी कॉकटेल संस्कृति का एक अच्छा उदाहरण भी है कि कैसे यह सरल हो सकता है बिना सपाट हुए। कभी-कभी एक व्यक्तित्व वाली ग्लास पाने के लिए दो अच्छी तरह से चुने गए सामग्री पर्याप्त होती हैं।
क्या आप अपने अपेरिटिफ के लिए एक ताज़ा कॉकटेल और बनाने में आसान खोज रहे हैं? बेलिनी आज़माएँ, यह एक इटालियन पीच कॉकटेल है! यह आड़ू का रस (या आड़ू की प्यूरी) और प्रोसेको का एक चमकदार मिश्रण है जो अपेरिटिफ में "वाह" का थोड़ा प्रभाव डालेगा! थोड़ी...
नेग्रोनी, उन लोगों के लिए इटालियन एपेरिटिफ जो कड़वाहट को पसंद करते हैं
नेग्रोनि एक ऐसा इटालियन कॉकटेल है जिसे कड़वाहट से डर नहीं लगता। जिन, लाल वर्माउथ और कैम्पारी समान भागों में: तीन सामग्री और एक बहुत स्पष्ट व्यक्तित्व।
फ्लोरेंस में जन्मा, इसे एपेरिटिफ से जोड़ा जाता है, हालांकि इसमें हल्कापन से अधिक गहराई है। यह एक ऐसा पेय नहीं है जिसे बिना सोचे-समझे पीया जाए, न ही एक ऐसा कॉकटेल जो पहले घूंट में सभी को पसंद आए। इसमें चरित्र है, एक गहरा रंग है और मिठास, शराब और कड़वाहट के बीच एक बहुत पहचानने योग्य संतुलन है।
शायद इसी कारण से यह एक क्लासिक बन गया है। क्योंकि जब यह पसंद आता है, तो यह अक्सर बना रहता है। नेग्रोनि में स्प्रिट्ज की बेफिक्र ताजगी या बेलिनी की मुलायमियत नहीं है, लेकिन इसका अपना एक स्थान है: सूखी, वयस्क और पुरानी बार की हवा वाली गिलास।
नेग्रोनी का जन्म फ्लोरेंस में 1919 में हुआ और इसका नाम इसके संस्थापक, काउंट कैमिलो नेग्रोनी के नाम पर रखा गया। हमेशा एक ही अमेरिकन पीने से थककर, काउंट नेग्रोनी ने जिन जोड़ने का निर्णय लिया, जिससे दुनिया में सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले इतालवी...
घर का लिमोनसेलो, वह लिकर जो भोजन को समाप्त करता है
लिमोंसेलो limoncello दिन के एक और समय से संबंधित है। इसे ऐपेटाइज़र के रूप में नहीं लिया जाता, बल्कि भोजन के अंत में, जब मेज खाली होने लगती है लेकिन कोई भी उठने के लिए जल्दी नहीं करता, ठंडा पीया जाता है।
यह नींबू के छिलके, शराब, पानी और चीनी से बनाया जाता है, और इसकी खासियत यह है कि यह साइट्रस की सुगंध को पकड़ता है बिना इसे एक साधारण सिरप में बदलने के। यह मीठा, गहन और भोजन को समाप्त करने के अपने तरीके में बहुत इतालवी है।
स्पेन में हम इसे मुख्य रूप से पाचन लिकर के रूप में जानते हैं, लेकिन इटली में यह एक sobremesa संस्कृति का हिस्सा है जिसमें भोजन का अंत भी अपनी भाषा होती है। एक छोटी, बहुत ठंडी चश्मा, बिना शोर के परोसी जाती है। बातचीत को थोड़ा और बढ़ाने के लिए पर्याप्त।
एक घर का लिकर जो भोजन को खूबसूरती से समाप्त करता है, क्या आपको यह पसंद है? हमारी लिमोनसेलो की रेसिपी आजमाएं! यह एक इतालवी पेय है जिसमें नींबू का अच्छा स्वाद है, हम इसका विरोध नहीं कर सकते ;-) इसे बनाना आसान है, और इसे ताज़ा चखने के लिए फ्रिज में रखा...
Nocino, वह इतालवी नट का लिकर है जिसे अधिक प्रसिद्धि मिलनी चाहिए
इटली के बाहर लिमोन्सेलो की तुलना में कम जाना जाता है, नोकिनो में कुछ प्राचीन लिकर की विशेषताएँ हैं। इसे शराब में भिगोई गई हरी अखरोट से तैयार किया जाता है और इसे आमतौर पर एमिलिया-रोमाग्ना, विशेष रूप से मोडेना से जोड़ा जाता है।
यह गहरा, सुगंधित है, एक कड़वा और मसालेदार स्वाद के साथ, और इसे पाचन के रूप में लिया जाता है. इसमें स्प्रिट्ज की हल्कापन या लिमोन्सेलो का सूर्य के रंग नहीं है, लेकिन इसी कारण यह एक अलग समापन प्रदान करता है: अधिक गंभीर, अधिक गहरा और बहुत चरित्र के साथ।
नोकिनो एक बेलिनी या ह्यूगो स्प्रिट्ज की तरह आसान पेय बनने की कोशिश नहीं करता। इसका आकर्षण कहीं और है: अखरोट की तीव्रता में, भिगोने में, उस पारंपरिक नुस्खे के माहौल में जो ऐसा लगता है कि इसे एक बोतल में रखा गया है और एक अच्छे भोजन के अंत में निकाला जाता है।
एक अखरोट का लिकर बहुत खास और तीव्र स्वाद वाला है, जो इटालियन परंपरा का प्रतीक है। नोकिनो एक पाचन पेय है जिसे अखरोट को छिलके के साथ तैयार किया जाता है, जो जून के दूसरे भाग में इकट्ठा किए जाते हैं (परंपरा के अनुसार, इन्हें सैन जियोवन्नी के दिन ,...
हर पल के लिए एक कप
इतालवी शैली में ब्रिंडर का मतलब हमेशा एक ही पेय चुनना नहीं है। यह दोपहर की शुरुआत में एक स्प्रिट्ज हो सकता है, जब कुछ हल्का चाहिए तो एक बेलिनी, अगर अधिक चरित्र वाली एक पेय की तलाश है तो एक नेग्रोन या भोजन के अंत में एक ठंडा लिमोनसेलो।
दिलचस्प बात यह है कि यही विविधता है। इटली ने अपनी तरल संस्कृति केवल बड़े वाइन के चारों ओर नहीं बनाई, बल्कि ऐपेरिटिव्स, बिटर्स, घरेलू लिकर्स और कॉकटेल के चारों ओर भी जो मेज पर अपने समय को जानने में सक्षम रहे हैं।
क्योंकि कुछ पेय भूख को जगाते हैं, अन्य बातचीत का साथ देते हैं और कुछ ऐसे होते हैं जो sobremesa को बहुत जल्दी समाप्त नहीं होने देते। और वहाँ, बुलबुलों, साइट्रस, जड़ी-बूटियों, नट्स और कड़वे स्वादों के बीच, इटली बहुत अच्छे से ब्रिंडर करना जानता है.
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