टॉरिज़ास और तले हुए दूध को एयर फ्रायर में: दो बड़े मीठे पकवान जो बिना कढ़ाई के भी अच्छे बनते हैं।
टोरिज़ और तले हुए दूध ने ईस्टर के मीठे व्यंजनों में एक विशेष स्थान बनाए रखा है, लेकिन अब अधिक से अधिक रसोई में इन्हें एयर फ्रायर में बनाया जा रहा है। इसका कारण समझना आसान है: कम गंदगी होती है, कम तेल का उपयोग होता है और परिणाम, अच्छी तरह से तैयार किया गया, इन दोनों क्लासिक्स की पहचान को बनाए रखता है।
पवित्र सप्ताह भी उपकरण बदलता है
कुछ गंधें हैं जो इस समय को खुद कैलेंडर से पहले ही घोषित कर देती हैं: दालचीनी और नींबू के छिलके के साथ infused दूध, कोटिंग के लिए तैयार चीनी, काउंटर पर इंतज़ार कर रहा ब्रेड। वर्षों तक, यह अनुष्ठान लगभग हमेशा एक कढ़ाई के माध्यम से होता था। अब, कई घरों में, दृश्य कुछ और है: एयर फ्रायर भी मौसमी मिठाइयों के क्षेत्र में प्रवेश कर चुका है।
यह केवल एक फैशन का पालन करने की बात नहीं है। एयर फ्रायर रोज़मर्रा की रसोई में स्थापित हो गया है क्योंकि यह कम तेल के साथ काम करने की अनुमति देता है, कम गंदगी करता है और उन तैयारियों के लिए अधिक सुविधाजनक है जो पहले हमेशा के तले जाने के लिए आरक्षित लगती थीं। पवित्र सप्ताह में, यह तर्क दो व्यंजनों तक पहुँच गया जो अछूत लगते थे: टॉरिज़ और तली हुई दूध।
एयर फ्रायर हमेशा की रेसिपी को मिटाने नहीं आया, बल्कि उसे पहुँचने का एक और तरीका प्रदान करने आया है। कुछ घरों में कढ़ाई का राज रहेगा; दूसरों में, बास्केट का। लेकिन जब तक टॉरिज़ अपनी कोमलता बनाए रखती हैं और तली हुई दूध साफ, सुनहरे और सुगंधित टुकड़ों में कटती है, इन तिथियों के साथ संबंध बरकरार रहेगा। क्योंकि कभी-कभी परंपरा गायब नहीं होती: यह बस उपकरण बदलती है।
दो क्लासिक्स जो अभी भी Semana Santa कहते हैं
इन तारीखों में ताज़ा बनी टॉरिज़ का एक बर्तन या चीनी और दालचीनी के साथ छिड़की हुई तले हुई दूध की एक ट्रे से अधिक पहचानने योग्य चीजें कम हैं। वे एक-दूसरे से ज्यादा नहीं मिलतीं, लेकिन दोनों में उस क्षमता को साझा किया जाता है कि वे मेज पर एक स्वाद लाती हैं जो परंपराओं से बहुत जुड़ा हुआ है।
टॉरिज़ एक विचार पर आधारित हैं जो इतना सरल है जितना प्रभावी: ठोस रोटी, सुगंधित दूध, अंडा और एक ऐसा खत्म जो उन्हें अंदर से नरम और बाहर से सुनहरा छोड़ देता है। तले हुए दूध का एक और खेल है: यहाँ महत्वपूर्ण है वह गाढ़ा क्रीम, जो अच्छी तरह से सेट होती है, जिसे बाद में काटा जाता है, लपेटा जाता है और पकाया जाता है जब तक कि बाहरी रंग न ले ले और अंदर की नरमी बनी रहे।
एयर फ्रायर में बनाने पर क्या बदलता है
सबसे पहले यह कहना उचित है कि ये तले हुए संस्करणों की सटीक नकल नहीं हैं। और इसकी कोई आवश्यकता भी नहीं है। एयर फ्रायर सॉस में बहुत अधिक तेल के साथ पैन में जो होता है, उसे सटीकता से नहीं दोहराता, लेकिन यह उन लोगों के लिए एक बहुत ही विश्वसनीय विकल्प प्रदान करता है जो इन मिठाइयों को थोड़ा हल्का और काफी साफ-सुथरी रसोई में तैयार करना चाहते हैं।
टोरिज़ में, बदलाव मुख्य रूप से खत्म होने में दिखाई देता है: यदि सही तरीके से बनाए जाएं, तो वे रसदार रहते हैं, लेकिन उन्हें सूखने से बचाने के लिए अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। तले हुए दूध में, एयर फ्रायर आश्चर्यजनक रूप से अच्छा काम करता है क्योंकि यह बिना गहरे तले हुए टुकड़े को भूरा करने की अनुमति देता है, जो उन लोगों के लिए सराहनीय है जो कम कैलोरी वाली तैयारी की तलाश में हैं।
एयरफ्रायर में टॉरिज़: परंपरा जो सबसे अच्छी तरह से अनुकूलित होती है
दो रेसिपियों में से, टोस्टेड ब्रेड शायद वही है जो इस उपकरण के साथ सबसे तेजी से समायोजित हुई है। यह तार्किक है: इसमें सभी महत्वपूर्ण चीजें मौजूद हैं। ब्रेड, इन्फ्यूज्ड दूध, दालचीनी, साइट्रस का छिलका, अंतिम कोटिंग। जो बदलता है वह रेसिपी का दिल नहीं है बल्कि इसे वांछित बिंदु तक पहुँचाने का तरीका है।
इसके अलावा, एक और चीज है जो इसके पक्ष में काम करती है: टोस्टेड ब्रेड छोटे बदलावों को बहुत अच्छे से स्वीकार करती है जब तक कि इसका चरित्र न खो जाए। ब्रेड बदल सकती है, दूध का प्रकार बदल सकता है और यहां तक कि पकाने का तरीका भी बदल सकता है। जो नहीं बदलता है वह है उससे जो अपेक्षित है: एक भिगोया हुआ और मुलायम अंदरूनी हिस्सा, दालचीनी और साइट्रस की स्पष्ट सुगंध और वह अंतिम चीनी की परत जो इसे कुछ निश्चित रूप से उत्सव जैसा बनाती है।
कुछ स्वाद हैं जो हमारे साथ जीवन भर रहते हैं, और टॉरिज़ास निश्चित रूप से उनमें से एक हैं। एयर फ्रायर में ब्रीओच ब्रेड की टॉरिज़ास का यह संस्करण बचपन की उस मीठी और सुनहरी याद को पुनर्जीवित करता है, जिसमें एक छोटा मोड़ है जो सब कुछ आसान बनाता है।...
एयरफ्रायर में तली हुई दूध: सबसे आश्चर्यजनक
अगर टॉरिज़ा एयर फ्रायर में जाने के लिए स्वाभाविक उम्मीदवार थी, तो तली हुई दूध वह है जो सबसे अधिक जिज्ञासा जगाती है। शायद इसलिए क्योंकि इसका नाम और इसकी कहानी कढ़ाई के तेल की मांग करती हैं, और फिर भी यह एक अधिक नियंत्रित पकाने के तरीके के लिए बेहतर अनुकूलित होती है।
इस संस्करण में, बड़ा आकर्षण वही है: बाहरी सुनहरे रंग और अंदरूनी क्रीमी, दालचीनी और साइट्रस की सुगंध के बीच का यह विपरीत। एयर फ्रायर मिठाई की आत्मा को नहीं बदलता, लेकिन यह प्रक्रिया को नरम करता है और इसे उन लोगों के लिए अधिक स्वीकार्य बनाता है जिन्होंने कभी इसे घर पर करने की हिम्मत नहीं की। और यह पहले से ही काफी है।
कौन एक अच्छी तली हुई दूध का विरोध कर सकता है, इसकी मुलायम बनावट, दालचीनी और नींबू की अनोखी सुगंध, और हमेशा का स्वाद ? हालांकि यह सेमाना सांता का एक क्लासिक है, सच्चाई यह है कि इस नुस्खे का आनंद साल के किसी भी समय लिया जा सकता है। यह हमें दादी की...
दिलचस्प यह नहीं है कि क्या वे समान हैं, बल्कि यह है कि वे अभी भी क्यों मायने रखते हैं
प्रश्न यह नहीं होना चाहिए कि क्या ये संस्करण हमेशा के समान हैं। सबसे उपयोगी प्रश्न यह है: इन्हें इस तरह से पकाना जारी रखने का क्या मतलब है। और इसका उत्तर आज की रसोई में है, जहाँ परिचित स्वादों के प्रति लगाव और अधिक साफ, सरल और वास्तविक दिनचर्या में समायोजित करने के तरीकों की खोज coexist करते हैं।
न तो टॉरिज़ टॉरिज़ रह जाती हैं जब वे एयरफ्रायर से गुजरती हैं और न ही तली हुई दूध अपनी पहचान खोती है जब तेल कम किया जाता है। महत्वपूर्ण यह है कि दोनों पहले कौर में पहचानी जाती हैं। वे अभी भी पवित्र सप्ताह, दालचीनी, नींबू, लंबे भोजन के बाद और घर की रसोई की महक देती हैं। केवल इशारे में थोड़ा बदलाव होता है।
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