यह गलती जब आप एक विनेग्रेट तैयार कर रहे होते हैं, सब कुछ बर्बाद कर सकती है (और यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे रोका जाए)

जब हम एक विनेग्रेट तैयार करते हैं, तो अक्सर यह आदत होती है कि सभी सामग्री को एक कटोरे में डालकर जल्दी से मिलाया जाए।

लेकिन विनेग्रेट एक सरल सिद्धांत पर आधारित है: एसिडिक सामग्री और तेल के बीच एक अच्छा इमल्शन।

और यहीं पर बहुत से लोग गलती करते हैं।

सबसे सामान्य गलती यह है कि तेल को डालने से पहले सिरका और सरसों को अच्छी तरह से नहीं मिलाया जाता।

हालांकि, सरसों एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: यह एक बाइंडर के रूप में कार्य करती है जो तेल और सिरके को मिलाने में मदद करती है।

यदि तेल बहुत जल्दी मिलाया जाता है, तो सॉस आसानी से अलग हो जाती है और बनावट कम समान हो जाती है।

एक संतुलित और हल्का क्रीमी ड्रेसिंग प्राप्त करने के लिए, कुछ सरल चरणों का पालन करना पर्याप्त है।

एक कटोरे या सलाद कटोरे में:

• सबसे पहले सिरका डालें
• सरसों डालें
• नमक और मिर्च डालें
• अच्छी तरह मिलाएं

एक बार जब ये सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो आप धीरे-धीरे तेल डाल सकते हैं।

तेल हमेशा अंत में मिलाना चाहिए ताकि एक अच्छी तरह से बंधी हुई ड्रेसिंग प्राप्त हो सके।

फिर जोर से फेंटें ताकि इमल्शन बन सके।

एक वाइनगेट बनाने के लिए, सही अनुपात का पालन करना भी आवश्यक है।

सबसे क्लासिक नियम है :

• 1 मात्रा सिरका
• 3 मात्रा तेल

यह एक संतुलित सॉस प्राप्त करने की अनुमति देता है, न तो बहुत खट्टा और न ही बहुत चिकनाई वाला।

आप फिर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

यदि आप एक बहुत अच्छी तरह से मिश्रित विनैग्रेट चाहते हैं, तो एक बहुत सरल तरकीब है।

आप इसे सीधे एक छोटे ढक्कन वाले जार में तैयार कर सकते हैं।

सामग्री डालें, जार बंद करें और फिर इसे कुछ सेकंड के लिए जोर से हिलाएं।

यह विधि एकदम सही इमल्सीफाइड विनैग्रेट प्राप्त करने की अनुमति देती है।

तेल का चयन अंतिम vinaigrette के स्वाद में भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली तेलों में :

• जैतून का तेल (फलों का स्वाद)
• सूरजमुखी का तेल (न्यूट्रल स्वाद)
• अखरोट का तेल (ज्यादा तीव्र स्वाद)
• रेपसीड का तेल (ओमेगा-3 में समृद्ध)

आप एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त करने के लिए कई तेलों को भी मिला सकते हैं।

एक बार जब आधार को समझ लिया जाए, तो विनेगर को आसानी से व्यक्तिगत बनाया जा सकता है।

आप उदाहरण के लिए जोड़ सकते हैं:

• ताज़ी जड़ी-बूटियाँ
• शहद
• थोड़ा नींबू
• बारीक कटी हुई शलजम
• या यहां तक कि थोड़ा दही

ये छोटे स्पर्श स्वादों को बदलने और विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ जाने की अनुमति देते हैं।

विनैग्रेट एक ऐसा विवरण है जो पूरी तरह से सलाद को बदल सकता है। सही तरीके से बनाई गई, यह सामग्री के स्वादों को संतुलित करती है और गहराई लाती है।

तेल को बहुत जल्दी डालने की गलती से बचकर, और कुछ सरल कदमों का पालन करके, आप आसानी से एक घर की विनैग्रेट प्राप्त कर सकते हैं जो पूरी तरह से जुड़ी हुई, स्वादिष्ट और संतुलित है।

विनैग्रेट, आपकी सलाद के साथ परोसने के लिए सरल और तेज़ नुस्खा!

घर का विनैग्रेट बनाने की विधि स्पष्ट रूप से हमारे सभी पसंदीदा सलाद के साथ जाने के लिए एक अनिवार्य चीज है। इसे उन सामग्रियों के साथ बनाना आसान है जो हम सभी के पास अपने पेंट्री में हैं (जैतून का तेल, सरसों, सिरका), यह विनैग्रेट आपके बेहतरीन सलाद को...

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