स्वस्थ चीज़केक एयर फ्रायर में। बिना किसी परेशानी के आनंद लेने के लिए मीठी इच्छा।
मुझे उन व्यंजनों से ज्यादा पसंद नहीं है जो "स्वस्थ" कहलाते हैं जब वास्तव में उनका मतलब है कि वे हल्के या कम कैलोरी वाले हैं। कई बार एक चीज़ दूसरी चीज़ की ओर ले जाती है, लेकिन हमेशा नहीं। और मैं यहाँ हूँ, अपनी सभी असंगतियों के साथ, इनमें से एक को समर्पित एक पूरा लेख, एक: "स्वस्थ" चीज़केक।
और यह है कि एक चीज़केक, जो प्रोटीन में उच्च है और प्रति सर्विंग केवल 150 कैलोरी है, मीठा खाने का मन करने पर बुरा नहीं है। इसे क्लासिक चीज़केक की तुलना में समायोजित करना बहुत आसान है।
मैं इसे इस तरह देखता हूँ: एक चीज़केक के सामने तीन प्रकार के लोग होते हैं। जो इसे इच्छा से देखते हैं और अंततः इसे न खाने के लिए resign हो जाते हैं, यह मानते हुए कि यह एक कैलोरी बम है। जो (जानबूझकर या अनजाने में) कैलोरी की परवाह किए बिना अपनी सर्विंग लेते हैं... और एक और, अगर जरूरत पड़े। और जो सोचते हैं: ठीक है, लेकिन... क्या मैं इसे हल्का या पोषण की दृष्टि से अधिक दिलचस्प बना सकता हूँ?
यह नुस्खा एक व्यक्ति ने बनाया, जो, जैसा कि उसने स्वयं को असंगत घोषित किया है, दूसरे और तीसरे समूह के बीच घूमता है और उसने: एयर फ्रायर में रिकोटा का एक मिनी चीज़केक बनाया।
इस चीज़केक की विशेषताओं में न केवल यह है कि यह हल्का है: यह चार सुपर सुलभ सामग्री के साथ बनाया जाता है, यह एक अच्छी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करता है और आमतौर पर एक काफी संतोषजनक मिठाई की भावना छोड़ता है, बिना ओवन, बिना बैन-मारिया और एक ठोस परिणाम के साथ। यह चीज़केक की तरह स्वादिष्ट है, लेकिन एक सरल और अधिक प्रोटीनयुक्त संस्करण में। यह ढीले बेल्ट वाले न्यू यॉर्क चीज़केक की तरह नहीं है। यह एक और लीग है। और ठीक इसी कारण से यह रोज़मर्रा के लिए इतना अच्छा काम करता है।
यहाँ कुंजी यह समझना है कि आप क्या कर रहे हैं, ताकि आपको "मीठा ऑमलेट" या "उदास फ्लान" न मिले।
रिकोटा शरीर और मुलायमता प्रदान करता है। अंडा सेट करता है। कॉर्नस्टार्च मिश्रण को व्यवस्थित करता है और यह सुनिश्चित करता है कि मिश्रण एक तरल की तरह व्यवहार न करे। और स्वीटनर (एरिथ्रिटोल या जो भी आप उपयोग करते हैं) केवल मीठा करने के लिए है; यह संरचना को बनाए नहीं रखता। यह एक "मिनिमलिस्ट" चीज़केक है: यदि आप प्रक्रिया का सम्मान करते हैं, तो यह गोल निकलता है।
सामग्री और सामग्री
सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए)
- 200 ग्राम रिकोटा पनीर
- 1 अंडा
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच एरिथ्रिटोल (या अगवे सिरप)
और हाँ: बस इतना ही।
सामग्री:
- एक बहुत बड़ा नहीं (लगभग 12 सेमी)
- एयर फ्रायर (हालांकि आप इसे ओवन में भी कर सकते हैं)
- बोल
- हाथ से फेंटने वाले
चरण 1: तेज़ मिश्रण (बिना गुठलियों के)
एक कटोरे में, रिकोटा + अंडा + 1 चम्मच मकई का आटा + 2 चम्मच एरिथ्रिटोल डालें। हाथ से फेंटें। बहुत हवा न डालें, बस तब तक फेंटें जब तक सब कुछ मिल न जाए और एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
चरण 2: साँचे में
मिक्सचर को बेकिंग पेपर से लाइन किए हुए टिन में डालें। यदि पेपर टिन से बहुत बाहर निकलता है, तो इसे काट लें ताकि यह रेजिस्टेंस को न छुए।
चरण 3 · एयरफ्रायर में और फ्रिज में आराम
molds को टोकरी में डालें। एयर फ्राई प्रोग्राम · 180 °C · 17 मिनट। निकालें, पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
चरण 4: आनंद लें
तैयार! अब हम अपने स्वस्थ चीज़केक का आनंद ले सकते हैं।
कुछ सुझाव और विविधताएँ और भी अधिक आनंद लेने के लिए
पनीर: आप रिकोटा को कॉटेज या पनीर से बदल सकते हैं; मास्करपोन भी काम करता है, हालांकि इससे कुछ कैलोरी बढ़ जाएंगी।
मीठा करने के समय: हमने एरिथ्रिटोल का उपयोग किया है लेकिन शहद, अगवे, मेपल या अन्य मिठास देने वाले पदार्थ काम कर सकते हैं। हाँ, आपको मिठास का स्तर समायोजित करना होगा और जिस चीज़ का आप उपयोग करते हैं, उसकी कैलोरी स्पष्ट रूप से भिन्न होगी।
मिश्रण को स्वादिष्ट बनाना: इसमें संदेह न करें, थोड़ी वैनिला एसेंस या कुछ बूँदें संतरे या नींबू का छिलका, एक चम्मच कोको या कॉफी डालें..
टॉपिंग: कोई भी टॉपिंग जोड़ने से परिणाम को बेहतर या खराब किया जा सकता है। यहाँ एक सरल नियम है: जो भी आप ऊपर डालें, उसे तरल नहीं करना चाहिए। सबसे अच्छा: जामुन (सर्व करने के ठीक समय), सेब की चटनी, नट्स की क्रीम की एक पतली धारा, पिस्ता या कटी हुई बादाम...
अगर आप एक बेस डालना चाहते हैं (वैकल्पिक, लेकिन बहुत अच्छा): अखरोट को खजूर के साथ पीसकर एक पेस्ट बनाएं, और मिश्रण डालने से पहले मोल्ड के नीचे रखें। यह फिल्म को बदल देता है, लेकिन यह अभी भी एक अच्छी फिल्म है।
क्या होगा अगर मेरे पास एयर फ्रायर नहीं है? कोई समस्या नहीं है। आप इसे पारंपरिक ओवन में कर सकते हैं। आपको केवल 180°C पर 35 मिनट तक बेक करना होगा। ओवन को पहले से गरम करें और बेहतर है कि पंखे के साथ गर्मी हो।
हाँ, यह काम करता है
यह मिनी चीज़केक बड़े क्लासिक्स के साथ प्रतिस्पर्धा करने या यह दिखावा करने के लिए नहीं आया है कि यह नहीं है। यह एक और स्थान पर आने के लिए आया है: साधारण डेसर्ट का, बिना ओवन के और बिना किसी अपराधबोध के। जब आप समझते हैं कि प्रत्येक सामग्री क्या करती है और अपेक्षाओं को समायोजित करते हैं, तो परिणाम काम करता है। यह एक न्यूयॉर्क चीज़केक नहीं है, न ही यह बास्क चीज़केक है, लेकिन यह बनने का भी प्रयास नहीं करता। यह एक रोज़मर्रा का चीज़केक है, अच्छी तरह से सोचा गया और इसे आजमाने के लिए पर्याप्त संतोषजनक है।
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