सार्डिन की कांटों को बिना मछली को तोड़े और बिना रसोई में समय बर्बाद किए कैसे निकालें

सबसे पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप किस प्रकार की सार्डिन का उपयोग कर रहे हैं।

• ताजा सार्डिन में एक मजबूत केंद्रीय रीढ़ होती है, जिसे सावधानी से निकालना पड़ता है।
• पकी हुई या संरक्षित सार्डिन में रीढ़ पहले से ही नरम होती है, जिससे यह काफी आसान हो जाता है।

हर संस्करण के लिए एक विशिष्ट विधि की आवश्यकता होती है, और दोनों सरल होते हैं जब आप इसे समझ लेते हैं।

यह उन तरीकों में से एक है जो मछली के साथ प्रैक्टिस करने वालों द्वारा सबसे अधिक उपयोग किया जाता है:

1. सार्डिन को पेट के बल ऊपर रखकर एक तख्ती पर रखें।
2. पेट में एक हल्का कट लगाएं और आंतें निकालें।
3. उंगलियों से, सार्डिन को हल्का दबाकर दो भागों में खोलें, जैसे कि यह एक किताब हो।
4. सिर से रीढ़ की हड्डी खींचना शुरू करें। यह आमतौर पर पूरी निकलती है।
5. छोटी रीढ़ की हड्डियाँ उंगलियों की टिप या रसोई की चिमटी से निकालें।

तैयार। आपके पास दो साफ़ फ़िलेट हैं, जो किसी भी रेसिपी के लिए तैयार हैं।

यदि सार्डिन पहले से पकी या भुनी हुई है, तो रीढ़ आसानी से निकल जाती है:

• एक कांटे से, मांस को हल्का सा दबाएं, जिससे केंद्रीय रीढ़ प्रकट हो जाए।
• सावधानी से पकड़ें और धीरे से खींचें।
• कांटे का उपयोग करें जैसे आप मांस को कंघी कर रहे हों ताकि कोई छोटी रीढ़ निकल सके।

कैन में रखी सार्डिन में, रीढ़ आमतौर पर इतनी नरम होती है कि उन्हें खाया जा सकता है। लेकिन यदि आप निकालना पसंद करते हैं, तो यह विधि अच्छी तरह से काम करती है।

ताजे सार्डिन को साफ करने के लिए एक उपयोगी टिप है कि इसे कुछ घंटों के लिए फ्रीज करें और केवल आंशिक रूप से पिघलाएं। इससे मांस अधिक दृढ़ हो जाता है और रीढ़ की हड्डी को हटाना बहुत आसान हो जाता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो अभी भी अभ्यास कर रहे हैं।

सार्डिन को उसकी त्वचा के साथ भूनने पर, मांस स्वाभाविक रूप से रीढ़ से अलग हो जाता है। भूनने के बाद, बस एक कांटे से मछली को खोलें और कंकाल को खींचें। यह एक व्यावहारिक, तेज और बिना गंदगी का समाधान है।

सार्डिन से रीढ़ निकालना कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

प्रैक्टिस और सही तकनीकों के साथ, यह प्रक्रिया तैयारी का एक स्वाभाविक हिस्सा बन जाती है। आप समय बचाते हैं, निराशा से बचते हैं और इस फायदेमंद मछली का पूरा लाभ उठाते हैं।

बिना रीढ़, बिना नाटक और प्लेट में बहुत अधिक स्वाद।