पेस्ट में जोड़ने वाला सामग्री ताकि क्रेप्स हल्के (और पचाने में आसान) बन सकें

बुलबुला पानी में गैस होती है। और यह गैस आटे को हल्का बनाएगी।

परिणाम:

• आटा अधिक तरल है
• क्रेप्स पतले हैं
• वे अधिक लचीले हैं
• उन्हें खाना कम भारी लगता है

यह कोई जादुई छड़ी नहीं है, लेकिन अंतर वास्तव में महसूस होता है, खासकर यदि आप पतले और हल्के क्रेप्स पसंद करते हैं।

यह एक अच्छा विकल्प भी है यदि आप अधिक पचने योग्य आटा चाहते हैं, या यदि आपको लगता है कि आपके क्रेप्स अक्सर थोड़े बहुत मोटे होते हैं।

एक अतिरिक्त लाभ: बुलबुला पानी भी पैन में फैलाने के लिए अधिक सुखद आटा प्राप्त करने में मदद करता है।

विचार यह नहीं है कि 100% स्पार्कलिंग पानी का एक मिश्रण बनाया जाए। अन्यथा, आप दूध की मुलायमियत खो देंगे।

सबसे सरल यह है कि दूध का एक हिस्सा स्पार्कलिंग पानी से बदल दिया जाए।

उदाहरण के लिए:

• दूध का आधा + स्पार्कलिंग पानी का आधा

या

• 2/3 दूध + 1/3 स्पार्कलिंग पानी

आप अपने पसंद के अनुसार समायोजित करें।

यदि आप बहुत पतले क्रेप पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा अधिक स्पार्कलिंग पानी डाल सकते हैं। यदि आप अधिक मुलायम क्रेप पसंद करते हैं, तो दूध का एक बड़ा हिस्सा रखें।

यह महत्वपूर्ण है।

फिज़ी पानी अंत में डाला जाता है, जब आटा पहले से ही अच्छी तरह से चिकना हो चुका हो।

आप अपना पारंपरिक आटा तैयार करते हैं:

• आटा
• अंडे
• दूध
• संभवतः चीनी और पिघला हुआ मक्खन

और फिर, आप धीरे-धीरे फिज़ी पानी मिलाते हैं।

यदि आप इसे बहुत जल्दी डालते हैं और बहुत जोर से मिलाते हैं, तो आप "हल्का" प्रभाव जल्दी खो देते हैं।

सरल टिप: अंत में फिज़ी पानी डालें और बस इतना मिलाएं जितना आवश्यक हो।

सब कुछ आटे की मात्रा पर निर्भर करता है, लेकिन आपको एक सरल विचार देने के लिए:

एक सामान्य आटे के लिए जिसमें लगभग 250 ग्राम आटा हो, आप लगभग एक गिलास सोडा पानी मिला सकते हैं।

यदि आपको लगता है कि आटा बहुत तरल है, तो कोई बात नहीं। इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

और यदि यह बहुत तरल हो जाता है, तो आप हमेशा एक छोटी चम्मच आटा मिला सकते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हुए।

हाँ, लेकिन जरूरी नहीं कि बहुत लंबे समय तक।

विश्राम उपयोगी रहता है, क्योंकि यह आटे को हाइड्रेट करता है और आटे को अधिक चिकना बनाता है।

लेकिन अगर आप सोडा पानी का उपयोग कर रहे हैं, तो घंटों तक भी इंतजार नहीं करना चाहिए, नहीं तो बुलबुले अपना प्रभाव थोड़ा खो देते हैं।

30 मिनट का विश्राम उत्तम है।

आप हल्की क्रेप्स बनाने के लिए अन्य तरीके भी अपना सकते हैं।

यहाँ कुछ सरल विकल्प हैं :

• दूध का एक हिस्सा साधारण पानी से बदलें
• थोड़ा सा बीयर डालें (हल्का प्रभाव भी)
• एक अधिक मोटी और हवादार संस्करण के लिए अंडे के सफेद भाग को फेंटें

लेकिन अगर आप सबसे सरल और सबसे तेज़ तरीका खोज रहे हैं, तो सोडा पानी सबसे अच्छा विकल्प है।

यह बनावट को अधिक हवादार, अधिक बारीक और अक्सर खाने में अधिक सुखद बनाता है।

इसे अंत में जोड़ें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, और आप पहले क्रेप से ही अंतर देखेंगे!