क्यों एक कन्वेक्शन ओवन चुनें? रोज़मर्रा के लिए असली फायदे

एक पारंपरिक ओवन में, गर्मी ओवन के ऊपर और नीचे स्थित प्रतिरोधों से आती है। गर्म हवा ऊपर उठती है, ठंडी हवा नीचे जाती है, और गर्मी स्वाभाविक रूप से circulate होती है। इसे प्राकृतिक संवहन कहा जाता है।

एक गर्मी घूर्णन ओवन अलग तरीके से काम करता है। यह सुसज्जित है:

• एक केंद्रीय पंखे से
• और एक गोलाकार प्रतिरोध से

गर्म हवा लगातार ओवन के पूरे कक्ष में प्रवाहित होती है। इसलिए गर्मी बेहतर तरीके से, तेजी से और नियमित रूप से वितरित होती है।

इस तकनीक को कभी-कभी एयर पल्स या 4D गर्मी घूर्णन कहा जाता है, निर्माताओं के अनुसार।

हालांकि, एक सामान्य भ्रम के प्रति सावधान रहें।

एक साधारण पंखा पर्याप्त नहीं है। जब पंखे के चारों ओर कोई गोलाकार प्रतिरोध नहीं होता है, तो इसे गर्म हवा का मिश्रण कहा जाता है। हवा का प्रवाह होता है, लेकिन यह असली गर्मी घूर्णन की तुलना में कम प्रभावी होता है।

यह सबसे स्पष्ट फायदों में से एक है।

गर्मी के बल से हवा के प्रवाह के कारण, ओवन का तापमान बहुत तेजी से बढ़ता है। कुछ मामलों में, आप प्रीहीटिंग खत्म होने का इंतजार किए बिना भी एक डिश डाल सकते हैं।

परिणाम :

• कम समय बर्बाद
• तेज़ पकाने की प्रक्रिया
• और ऊर्जा की कम खपत

व्यवहार में, पारंपरिक ओवन की तुलना में पकाने का समय अक्सर लगभग 10 मिनट कम करना पड़ता है।

अच्छा नियम: गर्म हवा के साथ, पहले उपयोग के दौरान हमेशा अपने व्यंजनों पर थोड़ा अधिक ध्यान दें।

एक पारंपरिक ओवन के साथ, विभिन्न स्तरों पर दो व्यंजन पकाना जल्दी ही सिरदर्द बन सकता है। गंध मिल जाती है, पकाने का समय समान नहीं होता, और परिणाम कभी-कभी निराशाजनक होता है।

सर्कुलेटिंग हीट के साथ, हवा लगातार चलती रहती है। ओवन में तापमान स्थिर रहता है, जिससे एक साथ कई व्यंजन पकाना संभव होता है, विभिन्न स्तरों पर।

एक ग्रेटिन और एक केक। एक क्विच और भुने हुए सब्जियाँ। जब तक पकाने का तापमान समान है, यह पूरी तरह से संभव है।

स्वाद नहीं मिलते, और पकाने का समय नियमित रहता है।

यह अक्सर वही है जो निश्चित रूप से मनाता है।

एक कन्वेक्शन ओवन के साथ, गर्मी समान रूप से वितरित होती है। एक तरफ सुनहरे और दूसरी तरफ फीके व्यंजन, या बहुत पकी हुई तली और अभी भी कच्ची सतह खत्म हो गई।

चाहे यह हो:

• एक ग्रेटिन
• एक पिज्जा
• एक केक
• या एक पाई

पकाने की प्रक्रिया अधिक नियमित होती है, सतह पर और अंदर दोनों।

उपयोगी टिप: एक अच्छी तरह से पकी पिज्जा के लिए, नीचे की सतह के साथ कन्वेक्शन गर्मी को सक्रिय करें। आपको एक कुरकुरी आटा और अच्छी तरह से पकी हुई टॉपिंग मिलती है।

अधिकांश मामलों में, हाँ।

गर्मी का घूर्णन निम्नलिखित के लिए आदर्श है:

• ग्रेटिन
• रोस्ट
• ओवन में पके हुए व्यंजन
• बिस्कुट और केक
• पिज्जा और टार्ट

हालांकि, कुछ बहुत नाजुक पेस्ट्री, जैसे कि सुफ्ले, के लिए प्राकृतिक संवहन कभी-कभी बेहतर हो सकता है। हवा का प्रवाह बहुत नाजुक उठान को बाधित कर सकता है।

लेकिन दैनिक उपयोग के लिए, गर्मी का घूर्णन सबसे बहुपरकारी रहता है।

यह सरल है।

आम तौर पर, आपको बस इतना करना है:

• तापमान को 10 से 20 °C तक कम करना
• पकाने का समय थोड़ा कम करना
• पहली बार में थोड़ा अधिक देखना

कुछ उपयोगों के बाद, आप जल्दी से इसे करना सीख जाते हैं।

यह भी कई व्यंजन एक साथ पकाने की क्षमता है, बिना तनाव और बिना बुरी आश्चर्य के।

रोज़मर्रा की रसोई को अधिक सरल और प्रभावी बनाने के लिए, यह स्पष्ट रूप से एक विकल्प है जिसे प्राथमिकता दी जानी चाहिए।